HABICHUELAS EN SOBRE USA (Receta enviada por Ana Vélez, foto de El Fogonero Fotógrafo)

Esta receta que me ha enviado una de mis cuñadas, gracias Ana, la hacía mi madre y tengo que decir que le quedaba mucho más ricas que a mi.
La fotografía no es de buena calidad, y le hace poca justicia al riquísimo plato y al sabor que tiene. Lo siento.

INGREDIENTES:

-      ½ Kg. de habichuelas.

-      Aceite.

-      2 ajos.

-      2 rebanadas de pan.

-      Almendras peladas de 2ª cáscara (que estén blancas). Yo tenía un poco de prisa y no les quité la 2ª cáscara y quedaron un poco más fea de presentación pero igualmente buenas, aunque un poco fuertes.

-      Vino blanco.

-      Agua.

-      Laurel.

-      Sal.

-      Guindilla (opcional).

ELABORACIÓN:

Cogemos las habichuelas y las limpiamos, cortándoles una a una los extremos y el hilo de uno de los lados. Las partimos por la mitad a lo largo y ancho.

Se cuecen en olla express unos 5 minutos (yo las cocí en una cacerola, tarda un poco más pero sirve igualmente).

Aparte, fríes los ajos pelados y partidos. También el pan y las almendras.

Lo ponemos todo en la batidora, y los trituramos con un poco de agua.

En una cazuela de barro (yo use una cazuela normal), ponemos las habichuelas cocidas y escurridas y le echamos lo de la batidora.

Añadimos el vino (1/2 vaso) y cubrimos con agua calentita.

Ponemos sal y la guindilla (opcional) y una hoja de laurel. Cocemos un rato y listo para comer.

Os recomiendo que lo comáis con pan.