Ingredientes:Berenjenas.
Harina.
Aceite.
Carne picada.
Cebolla.
Ajos.
Perejil.
Huevos.
Pimienta negra molida.
Sal.
Pan rallado o migas de pan.
Elaboración:
Cuece las berenjenas con piel y todo. Solo les quitas la cabeza. Luego las cortas a lo largo y vacías los dos trozos de la pulpa.
Añades la pulpa a una masa de albóndigas normal, al gusto. Ya sabéis: a la carne le añadimos la cebolla, ajo y perejil muy menudo. Los huevos o se los podéis echar batidos o sin batir. Salpimentamos y le ponemos un poco de pan y mezclamos todo bien.
Rellenas los cascos de berenjena (más bien apelmazas la masa sobre los cascos, que la harina hace el resto), y con el resto haces albóndigas y crestitas (aplastar las albóndigas, vamos).
Enharinas y fríes.
Que aproveche y a disfrutar, tanto en caliente como en frío.
