domingo, 14 de diciembre de 2014

Turrón de Chocolate casero




Ingredientes:
1 Tableta de chocolate para fundir.
Papel film transparente.
Frutos Secos.
Manteca de cacao.

Elaboración:

Fundir la tableta de chocolate con un poco de manteca de cacao (se le puede añadir nata líquida).
Forrar un molde con el papel film, verter el chocolate líquido en el molde y echar los frutos secos que se desee por encima, procurando que queden bien integrados y nivelados.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté tibio, cubrirlo todo con el papel film y, meterlo en la nevera (frigorífico).
Sacarlo 1 hora antes de comer, desmoldarlo y ponerlo en un plato.

Nota: Una vez abierto, se puede guardar en cualquier lado, a temperatura ambiente.

Potaje de "coditos"

"Coditos" es como le llamamos nosotros a la pasta curvada.



Ingredientes:

Aceite
Ajos
Cebolla
Garbanzos (1 vaso)
Coditos (1 vaso)
Sal
1 Patata
Avecrem
Chorizo
Tomate
Pimentón
Agua

Elaboración:

En una olla express, freir el ajo y la cebolla. Unir luego la patata, los garbanzos (previamente en remojo), los coditos y resto de ingredientes. Cubriendo con agua hasta la mitad de la olla.
Cerrar y tenedlo el tiempo que marque la olla.

Gitanitos de chocolate



Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina.
- 2 cucharas de maizena.
- 1 cuchara pequeña de levadura.

Para el relleno:
Nata montada, aunque también puedes poner merengue, nocilla etc.

Para la cobertura:
- 200 gr. de chocolate negro de cobertura

Elaboración:

Preparamos el bizcocho uniendo todos sus ingredientes, el cual metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos, evitando que se queme y se ponga oscuro. Pasado ese tiempo sacarlo y dejarlo enfriar.

Hacer la nata montada o preparar el relleno que se desee.

Untar todo el bizcocho con el relleno elegido y enrrollarlo como si fuera un brazo de gitano prensándolo muy bien para que quede bien prieto.

Derretir el chocolote. Cubrir todo el "brazo de gitano" o " gitanón" con édl, y dejarlo enfriar.

Cuando esté tibio, si así se desea, se le pude echar por encima, almendra picadita, guindas troceadas, birutas de chocolate etc, e  incluso podemos decorarlo con el preparado de Dr. Oetker y queda de rechupete.

Nota:
Para consumirlo sacarlo antes un poquito  de la nevera, y así sabe mejor.

Galletas from Morena

Ésta receta se la facilitó a mi mujer su amiga alemana Morena.


Ingredientes:

300 Gr. Harina.
200 Gr. Mantequilla en pomada.
100 Gr. Azúcar (nosotros le pusimos 200 y quedaron más dulces).
1 Huevo.

Elaboración:

Amasar todos los ingredientes juntos. Estirar la masa con el grosor que se desee, y con el cortapastas de galletas hacer las figuras que más nos guste.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Sacarlas y dejarlas enfriar. Una vez frías, se pueden decorar con fundan, glasa o dejarlas tal cual salen.

Rehogao de Arvejas

Las arvejas es como llaman en Canarias a los guisantes. En definitiva se trata de un guiso de guisantes.



Ingredientes:

Aceite
Ajo
Cebolla
Tomate
Pimiento rojo y verde
Tomillo
Guisantes
Patata
Batata (la blanca que es más dulce que la roja o anaranjada).
Azúcar
Avecrem
Agua, para cubrir
2 huevos duros para adornar.

Elaboración:

En un caldero, picar y unir todos los ingredientes menos el azúcar, poniéndolo al fuego para que se vaya cociendo.
Pasados unos 10 minutos, echar 3 cucharas de azúcar y probar el dulzor. Si tiene el gusto deseado, esperar a que se termine de hacer (aproximadamente 20 minutos).
Se sirve con el huevo duro picado por encima.

Nota:
Conviene que  los ingredientes estén bien cortaditos, salvo las patatas y las batatas, que serán a tamaño mediano.