MUSLOS DE POLLO AL LIMÓN (En horno)

Hola, como llevamos el confinamiento? Espero que estéis entretenidos cocinando y probando cosas nuevas, que ya sabéis podéis compartir con todos, mandando las recetas y yo os las publico.
Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer, muy sabrosa y que estoy seguro que encantará a todos.

Ingredientes:

Muslos de pollo.
Zumo de un limón.
Sal.
Pimienta.
Tomillo.
Orégano.
Ajo en polvo.
Vino blanco. (Aunque yo no tenía en este momento y le eché vino tinto, pero quedó también muy rico, aunque más oscura la salsa).
Aceite.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

Mientras el horno se va calentando, ponemos los muslos de pollo en la fuente que vayamos a meter en el horno. Le echamos el zumo del limón, sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo, orégano y aceite. Mezclamos bien los muslos para que se impregnen por todos lados, de las especias.

Si queremos que los muslos cojan más sabor, esta operación la podemos hacer 2 horas antes y los dejamos macerando en la nevera.

Una vez caliente el horno, metemos la bandeja y a 200º lo ponemos unos 35 minutos (hasta que se doren los muslos).

Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja. Le echamos el vino blanco por encima y les damos la vuelta a los muslos. Metemos de nuevo en el horno otros 35 minutos aproximadamente.

Se puede acompañar con patatas fritas, sancochadas, papas arrugadas.....

A disfrutar!!!!

Observaciones:

Le podéis dejar trozos de la cáscara de limón que habéis usado para el zumo, en la fuente mientras se hace. Así soltará más olor y sabor en los muslos de pollo.

PAJARITAS CON PESTO DE ALBAHACA, AGUACATE Y ANACARDOS (Por Ana Isabel Cobo Cuenca)

Receta y fotos enviadas por Ana Isabel Cobo Cuenca. 
Hoy os traigo una receta que tiene una pinta riquísima y que me asegura Ana que es muy fácil de hacer y que no engaña. Que está muy muy rico. Gracias Ana.

Ingredientes:

Pasta de pajaritas.
50 gr. de queso grana padano o parmesano.
50 gr. de anacardos.
50 ml aceite de oliva.
30 gr. de albahaca.
1 aguacate.
Chorrito de limón.
Sal.

Elaboración

Cocemos la pasta como indique el proveedor en la bolsa o caja.

Mientras se está cociendo la pasta, hacemos el pesto. ponemos el resto de ingredientes en un vaso de batidora y lo batimos bien. Echándole un poquito de sal solamente.

Escurrimos la pasta y echamos el pesto por encima.

Buen provecho.

PECHUGA DE POLLO A LA JARDINERA

Hoy os traigo una receta muy rica, fácil de hacer y que además acepta muchas variantes, en función de todas las verduras y hortalizas que queráis añadirle. Yo os pongo la receta como la he hecho yo, pero que ya sabéis que le podéis añadir y quitar elementos. Según gustos.

Ingredientes:

Pechuga entera de pollo.
Diente de ajo picado.
Chalota morada (lógicamente podéis cambiarla por cebolla).
Tomate pera (lo trituré yo manualmente, también se puede utilizar tomate natural comprado).
Vino blanco o coñac.
Zanahorias baby
Guisantes congelados.
Unas hojitas de laurel.
Sal y pimienta.
Caldo de pollo.

Elaboración:

Primero rallamos los tomates y tendremos preparado el jugo de tomate.

Salpimentamos la pieza de pechuga de pollo. La sellamos en aceite caliente, en la olla donde vayamos a cocinar. Retiramos y reservamos.

Echamos la chalota (o cebolla), muy picada junto con el diente de ajo (también muy picado).

Doramos y cuando veamos que está tierna, añadimos el tomate concentrado, el laurel. Removemos un poco y rociamos con un poco de vino blanco.

Dejamos cocer para que se evapore el vino. Probamos y rectificamos de sal.

Incorporamos las zanahorias y guisantes (previamente descongelados, como una media hora antes). Removemos.

Fileteamos la pechuga en aros, como un dedo de grosor mínimo (para que después con la cocción no se nos deshaga), y añadimos al guiso.

Echamos el caldo pollo y dejamos cociendo a fuego mediano unos 20 minutos.

Se puede acompañar con patatas fritas, patatas cocidas o arroz blanco.

Que aproveche.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO (Por Ana Isabel Cobo Cuenca)

Receta y fotos enviadas por Ana Isabel, desde la bonita ciudad de Toledo. Gracias Ana.

Hoy he recibido por sorpresa una receta, que hemos hecho mi hija y yo. Os la recomiendo porque es muy fácil de hacer y los niños se siente importantes ayudando a hacerla. Eso sí, como no tenía todos los ingredientes que me decía Ana Isabel, pues cambié uno que luego comentaré en las observaciones, con permiso de ella.

Ingredientes:


200 harina

250 azúcar

70 g chocolate negro en polvo

50 gr aceite oliva

1 sobre levadura

Pellizco de sal

Canela

500 leche

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en un bol, y batir muy bien para que no queden grumos.

Mientras que precalentamos el horno, untar el molde que vayamos a usar con mantequilla y harina. Tirando la harina sobrante.

Vertemos la mezcla batida en el molde, y lo metemos en el horno a 200º durante una hora (ya sabéis que el horno depende del que tenga cada uno, así que tendréis que controlarlo un poco la potencia y el tiempo).

Sacamos y desmoldamos. Que aproveche.

Observaciones:

Si sois intolerantes a los lácteos, podéis sustituir la leche normal, por leche de almendra.

La variante, que me he permitido introducir yo, es cambiar el chocolate negro en polvo por Cola-Cao. A mi me ha salido más clarito de color y esponjoso. A Ana le ha salido más tipo browni.
Cuando salga a comprar, me haré con uno de los botes de chocolate negro en polvo que dice ella se puede comprar en los supermercados y probaremos. Os lo recomiendo, porque además de ser fácil, es barato y viene muy bien para las meriendas y desayunos.

LATA DE CORDERO SEGUREÑO AL HORNO (Por Josele y PIedad)

Receta y fotos enviada por Josele y su ayudante Piedad. Gracias chicos.

Hola, hoy Domingo de resurrección os traigo una receta que reaviva a cualquiera (lo siento, sé que es un chiste malo y de cosecha propia....sorry!!!). Nos la ha enviado una pareja que aunque residen por la zona de Madrid, son oscenses de pura cepa. Y, por eso nos han traído una receta típica de la zona de Huéscar (zona nororiental de la provincia de Granada). Espero que os guste.

Ingredientes: (Para 3 personas)

6 chuletas de cordero

1 cebolla grande

Media cabeza de ajos

5 patatas medianas

4 tomates pequeños maduros

1 y medio pimiento

3 hojas de laurel

Pimienta

Sal

Aceite oliva

1 copita de vino blanco

1 lata de horno

 

Elaboración:

Cubrir el fondo de la lata con aceite de oliva. 

Trocear las patatas verticalmente en 3 trozos cada una y poner en la lata. 

Trocear la cebolla, los tomates y el pimiento en aritos ponerlos en la lata. 

Añadir los dientes de ajo si pelar. Previamente lavar bien. 

Añadir las chuletas de cordero. 

Salpimentar

Añadir el laurel y el tomillo. 

Regar con el vino. 

Remover todo bien. 

Precalentar el horno a 210 grados, introducir la lata mantener esta temperatura durante 30 minutos, a partir de 30 minutos bajar temperatura a 170 grados y mantener aprox de 30 a 40 minutos. 

Acompañar de un buen vino. 

Esperamos que os guste y a disfrutar.