BIZCOCHO DE LIMÓN CON SEVEN-UP

Receta y foto enviada por Isabel Vargas.
 
INGREDIENTES:

- 100gr de Mantequilla derretida. 
- 80grs de Azúcar.
- 3 Huevos.
- 150grs de Harina.
- 125grs de SevenUp.
- 1/2 sobrecito de levadura royal.
- 1cdta de Ralladura de limón.
- Zumo de Limón (Opcional).

ELABORACION:

Con un batidor de mano batir la mantequilla derretida con el azúcar, mezclar hasta que se disuelva un poco el azúcar y allí añadir los huevos uno a uno, y batir aproximamente 5 min hasta que el azúcar este diluido. 
En un bol cernir la harina con la levadura e incorporar en tres parte a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, luego ir incorporando el SevenUp en dos o tres partes y por último incorporamos la ralladura de limón y el zumo.

Dejamos reposar unos 20 min, mientras  engrasamos un molde con mantequilla y harina. Precalentamos el horno a 160ºC, le puede aumentar a 170 ºC-180ºC, pero mejor si se hace a fuego lento...durante 30 minutos.