SOLOMILLO EN SALSA DE FRUTOS ROJOS (Por El Fogonero Fotógrafo)

 

Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer, rápida e ideal para celebraciones o días especiales. Ya que te llevará poco tiempo en la cocina y podrás disfrutar más rato con los comensales.

Ingredientes:

- Solomillo.

-  160 g frutos rojos variados (también valen directamente congelados).

- 115 g de zumo de naranja.

- 65 g de azúcar.

- 1 cucharada y media de crema balsámica de módena.

- 1 cucharadita de maizena.

- Sal y pimienta.

- Aceite.

Elaboración:

Limpiamos bien el solomillo, quitándole los restos de grasa que tenga. Secamos con papel de cocina. 

Salpimentamos el solomillo y, en una sartén con un poquito de aceite, lo doramos a fuego lento para que se haga por dentro y no se queme por fuera. Sacamos y reservamos.

Ponemos en un cazo alto, o cacerola, los frutos rojos, zumo de naranja, azúcar y el balsámico. Dejamos a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar y se aúnen los sabores. Si fuese necesario, añadimos una pizca de sal.

Para espesar la salsa, echamos en un vaso la maizena y disolvemos con un poco de agua fría. Agregamos al cazo y removemos hasta que la mezcla se espese. Retiramos del fuego.

Cortamos el solomillo en rodajas más bien gruesas (el trozo del principio y final, lo reservamos para otra comida y no lo presentamos ahora, por estética. Aunque se puede comer igualmente).

Presentamos en el plato, una cama de salsa de frutos rojos, un par de rodajas de solomillo y un poco más de salsa y frutos sobre las rodajas.

Se puede acompañar con patatas fritas, puré de patatas, arroz blanco.

Buen provecho!!!!

PAJARITAS CON SALSA DE TOMATE Y QUESO FETA, AL HORNO (Por Ana Isabel Cobo Cuenca)

 Receta y fotos enviada por Ana Isabel Cobo Cuenca. Gracias

Hola, hoy nuestra mayor colaboradora del blog nos manda una receta fácil, rápida y barata. Y, además seguro gusta a todos.  Gracias Ana Isabel.

Ingredientes:

- Pajaritas de colores.

- Aceite.

- Tomates.

- Queso feta.

- Orégano.

Elaboración:

Cortar los tomates por la mitad. Echamos el queso feta, orégano y aceite. Lo ponemos en el horno durante  30 minutos a 220º.

Cuando ya esté hecho, quitamos la piel de los tomates y mezclamos todo bien.

Cocemos la pasta (el tiempo que indique el fabricante) y mezclamos.

Se podrían usar tomates cherry, pero quedaría la salsa más ácida.

Buen provecho!!!

GALLETAS DE CHOCOLATE

Foto y receta: El Fogonero fotógrafo.

Hola, hoy os traigo una receta de postre muy fácil de hacer y relativamente rápida (depende de la capacidad de vuestro horno. Cuanto más grande, más cantidad podréis poner), además de que está muy rica y seguro que os encantará a todos.

Ingredientes:

80 g de Leche condensada.

100 g de Chocolate Negro para postres, picado.

125 g de mantequilla a temperatura ambiente.

1 huevo.

180 g de harina.

1/2 cucharadita de levadura en polvo.

1 pizca de sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Picamos el chocolate. No tiene que ser uniforme ni muy grande.

Mezclamos la leche condensada con la mantequilla, con la ayuda de un tenedor. Añadimos el huevo y mezclamos.

Incorporamos la harina, la sal, la levadura y mezclamos todo bien. Sugiero engrasarse un poco las manos y mezclarlo todo. Así se trabajará mejor la masa que se tiene que formar.

Añadimos el chocolate picado y volvemos a mezclar.

Formamos bolitas con la masa, aplanar ligeramente y ponerlas encima de una bandeja de horno cubierta, previamente, con papel de horno (papel encerado).

Hornear unos 10-15 minutos (dependiendo del horno de cada uno), hasta que estén ligeramente doradas.

A disfrutar!!!!

POLLO ASADO BERASATEGUI (Por José Luis de los Reyes Vélez)

Receta y fotos enviadas por José Luis de los Reyes Vélez.

Hola, hoy os traigo una receta que me han enviado desde Sevilla (Gracias Pepe). Es una deliciosa receta copiada del gran Martín Berasategui. Y, si la hace Martín tiene que estar de escándalo. Además de ser fácil de hacer y no tiene muchos pasos. Eso sí, no es una receta de hacer en un momentito, pero no por ello deja de estar buenísima.

Ingredientes:

1 pollo entero (de 2 kg. aproximadamente).

1 cucharada sopera de aceite de oliva.

Agua.

1 cabeza de ajos.

Sal y pimienta.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, junto con la cocotte (cazuela) con la que asaremos el pollo.

Limpiamos bien el pollo de vísceras y restos de sangre por dentro. Sin abrirlo. Frotamos con las manos, primero con 2 cucharadas de agua y luego con 1 de aceite de oliva, por todas partes (espalda, pechugas, patas y alas).

Salpimentamos por dentro y colocamos el pollo en la cazuela, junto con la cabeza de ajos, apoyando la pata y el ala (de lado).

Asamos 15 minutos, damos la vuelta y asamos por el otro lado otros 15 minutos más.

De vez en cuando, rociamos el pollo con el jugo que vaya soltando. Si no hubiese demasiado, podemos añadir un poco de agua, sobre la cocotte, nunca sobre el pollo.

Retiramos la cabeza, pasados los 25 minutos y, dejamos enfriar. Le quitamos la pulpa y reservamos para la vinagreta de la ensalada o para el alioli.

Colocamos el pollo con las pechugas hacia arriba y asamos otros 10 minutos.

Pasado ese tiempo, le damos la vuelta. Salpimentamos y seguimos asando el pollo con las pechugas hacia abajo durante otros 8 minutos más, o hasta que coja un buen color dorado y la piel esté crujiente.

Retiramos del horno y dejarlo reposar sobre una rejilla, tapado con papel de aluminio con dos agujeros que hagan la labor de chimeneas, durante 10 minutos antes de cortar.

Nota:

Es importante salpimentar el pollo por fuera en el último momento y dejarlo reposar. Esto nos ayudará a que el pollo coja un buen color y a que, con el reposo los jugos se mantengan en su interior.

Buen provecho!!!

ALITAS DE POLLO AL ESTILO BUFFALO

 

Hola, hoy os traigo una receta que pillé el otro día por Internet. Es muy fácil de hacer, rápido y está riquísimo. Además que da mucho juego, pues se puede acompañar con patatas fritas, cocidas, ensaladas, arroz cocido....vamos, que seguro que a todos os gustará a todos.

Se puede hacer tanto en horno, como friéndolos en una sartén con aceite. Yo los hice friéndolos, aunque quedaron un poco más aceitosos....pero igualmente riquísimos.

Ingredientes:

- 12 alitas de pollo partidas a la mitad.

- 15 gr. de maicena.

- 10 gr. de pimentón dulce.

- Sal y pimienta al gusto.

- Cayena en polvo (opcional). Si os gustan picantes.

Elaboración:

Si los vais a hace en horno, deberíais empezar por precalentar el horno a unos 180º. Forramos la bandeja con papel encerado.

Partimos las alitas, retirándole la punta. Las ponemos en un bol, con 1 cucharada de aceite. Mezclamos para que se impregnen bien y queden bien engrasadas. Y, salpimentamos.

En otro bol, mezclamos la maicena, el pimentón, la cayena (si decidís usarla) y un poco de sal. Lo mezclamos bien y echamos en una bolsa de plástico para congelados.

Metemos dentro las alitas y rebozamos bien. Las colocamos en la fuente y horneamos una hora. Dándole la vuelta a los 30 minutos. O bien, calentamos en una sartén aceite bien caliente. Bajamos a nivel medio el fuego, y un poco antes de sacarlos volvemos a darle a máximo nivel, para que nuestras alitas se queden crujientes. Las sacamos y ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

No dejéis de probarlo, estoy seguro que os encantará.

A disfrutar!!!!!

BIZCOCHO EN TAZA (Por Ana Isabel Cobo Cuenca)

 

Foto y receta enviada por Ana Isabel Cobo Cuenca. Gracias.

Buenas tardes, hoy os traigo una receta que nos envía nuestra amiga y gran colaboradora, Ana Isabel desde Toledo. Es una receta super fácil de hacer, rápida y además de barata, está deliciosa.

Ingredientes:

- Harina integral.

- Aceite de oliva.

- Azúcar.

- Leche.

- Levadura.

- Cacao en polvo (ella usa el de la marca Valor).

Elaboración:

En una taza ponemos las siguientes cantidades de los ingredientes: 

3 cucharadas soperas de harina integral, 1 de aceite, 1 de azúcar, 2 o 3 de leche, un poquito de levadura y 1/2 de cacao valor.

Mezclamos todo muy bien, le podemos añadir una porción de chocolate (opcional). Lo ponemos en el microondas unos 2 minutos (dependerá del que tenga cada uno), a máxima potencia. Sacamos.

Podemos comerlo directamente en la taza o en un plato. Como gustéis.

A disfrutar!!!!