Ensalada de judiones

Ingredientes (al gusto las cantidades):

- Judiones
- Huevo duro.
- Aceitunas negras sin hueso.
- Atún.
- Cebolla.
- Perejil.
- Vinagreta: Aceite de oliva y vinagre de módena (de vino, manzana también sirven).

Preparación:

Guisar previamente los huevos y los judiones.

Picar chiquitito la cebolla, perejil y aceitunas negras -también se pueden dejar enteras- (los huevos duros una vez hechos y fríos también picar). Escurrir el agua de los judiones.
Coger una pirex, mezclar todos los ingredientes y aliñarlos con la vinagreta.

Nota:

Esta ensalada es ideal para el verano porque se sirve fría, aunque también se puede servir templada.