BIZCOCHÓN DE ZANAHORIA (por Macarena Perdomo)

Receta y foto enviada por Macarena Perdomo. Gracias.

Ingredientes:

 -      500 gr. de zanahoria.

-      3 huevos.

-      2 vasos de azúcar.

-      1 vaso de aceite.

-      3 vasos de harina.

-      1 sobre de levadura.

Elaboración:

Se pelan, cortan y trituran las zanahorias.

Se incorporan los huevos, el azúcar y aceite.

Se mezcla muy bien con la batidora.

En un bol, aparte, se mezcla la harina y el sobre de levadura.

Se incorpora a la otra mezcla, poco a poco, mientras se bate. Se recomienda tamizar la harina.

Se unta la fuente con mantequilla, harina o aceite. Se rellena con la masa.

Se mete al horno precalentado, a 170º durante 30 minutos.

Que aproveche!!!!