TORTILLA DE CALABACINES (Por Ana Isabel Cobo Cuenca)

Receta y fotos enviadas por Ana Isabel Cobo Cuenca. Gracias.

Hoy nuestra amiga Ana Isabel comparte con todos nosotros, una receta fácil, rica y muy sabrosa. Gracias Ana.

Ingredientes:

Calabacín.
Cebolla.
Aceite.
Huevos.
Sal.

Elaboración:

Cortar el calabacín, como si fueran patatas. Echamos la cebolla picada y un poco de aceite. Todo en un bol de horno. Lo metemos en el microondas para que se cueza. Unos 15 minutos aproximadamente.
Una vez cocido, se pone en una sartén y se cuaja con los huevos batidos con un poco de sal.
El número de huevos, dependerá de la cantidad de calabacín que hayamos puesto.

A disfrutar!!!!