CALAMARES RELLENOS

La receta de hoy se puede hacer tanto con carne (picada) como con marisco. Yo la hice de la segunda forma y he de deciros que salió buenísimo, espero que os guste.

Ingredientes:

-          Calamares medianos

-          Cebolla

-          Tomates maduros

-          Huevo duro

-          Leche

-          Vino blanco.

-          Pan rallado

-          Laurel

-          Perejil

-          Azafrán

-          Aceite

-          Sal

-          Gambas

Elaboración:

Limpiamos los calamares muy bien por dentro. Cortamos las aletas y los tentáculos en trocitos pequeños y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en cuadritos. Mientras cocemos el huevo, y una vez hecho, troceamos también.

Cocemos las gambas, y las cortamos también en trozos pequeños.

Preparamos el relleno mezclando la carne y la mitad de la cebolla, los trozos de las aletas y los tentáculos, las gambas, el huevo duro, la leche, perejil, un poco de pan rallado y una pizca de sal.

Rellenamos los calamares. No poner demasiado por que se pueden reventar. Cerramos con palillos.

 

En una sartén freímos los calamares hasta que estén dorados. Apartamos.

En la misma sartén, sofreímos el resto de la cebolla. Cuando ya esté, añadimos el laurel, el tomate rallado, una pizca de azafrán y el vino blanco. Dejándolo reposar un rato.

Incorporamos los calamares. Tapamos y cocemos a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente.

Servir caliente y cortados en rodajas, con su salsa. Se pueden acompañar con un pimiento hechos al horno o patatas fritas.

 Buen provecho