Moros y Cristianos

Ingredientes para los Moros:
Frijoles
Aceite
Cebolla, ajo, pimiento rojo y verde.
Azúcar y sal.

Preparación:
Guisar los frijoles, previamento puestos en remojo el día anterior. Una vez guisados, escurrirlos reservando el agua.

Preparar la fritura incorporando todos los ingredientes, añadiendole sal y azúcar al gusto (preferimente un poco dulces), añadiéndole los frijoles y dejándolos reposar.
Dicha preparación tiene que quedar un poco espesa. Si no es así, se le añade agua del guiso de los frijoles.

Ingredientes para los Cristianos:
Aceite
Cebolla
Ajo
Pimiento rojo y verde
Tomate
Judías rojas (puestas en remojo el día anterior)
Sal
Vino blanco.

Preparación:
Guisar las judias, escurrirlas y reservar el agua.
Preparamos la fritura añadiendo todos los ingredientes, echándole sal al gusto. Incorporándo las judias y dejándolo reposar.
Dicha preparación tiene que quedar un poco espesa. Si no es así, se le añade agua del guiso de las judías.

Nota:
Se suele servir con arroz blanco.