domingo, 14 de diciembre de 2014

Turrón de Chocolate casero




Ingredientes:
1 Tableta de chocolate para fundir.
Papel film transparente.
Frutos Secos.
Manteca de cacao.

Elaboración:

Fundir la tableta de chocolate con un poco de manteca de cacao (se le puede añadir nata líquida).
Forrar un molde con el papel film, verter el chocolate líquido en el molde y echar los frutos secos que se desee por encima, procurando que queden bien integrados y nivelados.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté tibio, cubrirlo todo con el papel film y, meterlo en la nevera (frigorífico).
Sacarlo 1 hora antes de comer, desmoldarlo y ponerlo en un plato.

Nota: Una vez abierto, se puede guardar en cualquier lado, a temperatura ambiente.

Potaje de "coditos"

"Coditos" es como le llamamos nosotros a la pasta curvada.



Ingredientes:

Aceite
Ajos
Cebolla
Garbanzos (1 vaso)
Coditos (1 vaso)
Sal
1 Patata
Avecrem
Chorizo
Tomate
Pimentón
Agua

Elaboración:

En una olla express, freir el ajo y la cebolla. Unir luego la patata, los garbanzos (previamente en remojo), los coditos y resto de ingredientes. Cubriendo con agua hasta la mitad de la olla.
Cerrar y tenedlo el tiempo que marque la olla.

Gitanitos de chocolate



Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina.
- 2 cucharas de maizena.
- 1 cuchara pequeña de levadura.

Para el relleno:
Nata montada, aunque también puedes poner merengue, nocilla etc.

Para la cobertura:
- 200 gr. de chocolate negro de cobertura

Elaboración:

Preparamos el bizcocho uniendo todos sus ingredientes, el cual metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos, evitando que se queme y se ponga oscuro. Pasado ese tiempo sacarlo y dejarlo enfriar.

Hacer la nata montada o preparar el relleno que se desee.

Untar todo el bizcocho con el relleno elegido y enrrollarlo como si fuera un brazo de gitano prensándolo muy bien para que quede bien prieto.

Derretir el chocolote. Cubrir todo el "brazo de gitano" o " gitanón" con édl, y dejarlo enfriar.

Cuando esté tibio, si así se desea, se le pude echar por encima, almendra picadita, guindas troceadas, birutas de chocolate etc, e  incluso podemos decorarlo con el preparado de Dr. Oetker y queda de rechupete.

Nota:
Para consumirlo sacarlo antes un poquito  de la nevera, y así sabe mejor.

Galletas from Morena

Ésta receta se la facilitó a mi mujer su amiga alemana Morena.


Ingredientes:

300 Gr. Harina.
200 Gr. Mantequilla en pomada.
100 Gr. Azúcar (nosotros le pusimos 200 y quedaron más dulces).
1 Huevo.

Elaboración:

Amasar todos los ingredientes juntos. Estirar la masa con el grosor que se desee, y con el cortapastas de galletas hacer las figuras que más nos guste.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.
Sacarlas y dejarlas enfriar. Una vez frías, se pueden decorar con fundan, glasa o dejarlas tal cual salen.

Rehogao de Arvejas

Las arvejas es como llaman en Canarias a los guisantes. En definitiva se trata de un guiso de guisantes.



Ingredientes:

Aceite
Ajo
Cebolla
Tomate
Pimiento rojo y verde
Tomillo
Guisantes
Patata
Batata (la blanca que es más dulce que la roja o anaranjada).
Azúcar
Avecrem
Agua, para cubrir
2 huevos duros para adornar.

Elaboración:

En un caldero, picar y unir todos los ingredientes menos el azúcar, poniéndolo al fuego para que se vaya cociendo.
Pasados unos 10 minutos, echar 3 cucharas de azúcar y probar el dulzor. Si tiene el gusto deseado, esperar a que se termine de hacer (aproximadamente 20 minutos).
Se sirve con el huevo duro picado por encima.

Nota:
Conviene que  los ingredientes estén bien cortaditos, salvo las patatas y las batatas, que serán a tamaño mediano.

domingo, 30 de noviembre de 2014

Pollo asado con especias (Por Mar Ordóñez)





 Receta enviada por nuestra amiga de Jaén Mar Ordóñez. Foto bajada de Internet. Gracias Mar.

Ingredientes:
Pollo (imprescindible Emoji)
Patatas
Aceite de oliva y sal
Ajos
Vino
Especias: Pimienta negra, comino, romero, tomillo (ésta será la especia que utilizaremos en mayor cantidad), orégano, perejil, laurel

Elaboración:

Mientras precalentamos el horno, rociamos la bandeja del horno con aceite. Temperatura horno 180 grados.
Preparamos el pollo (nosotros lo troceamos para que se haga antes y coja mejor el sabor de las especias), le añadimos la sal, pimienta, comino, romero, orégano, perejil, laurel troceado y abundante tomillo (en cuanto a cantidades....la verdad es que lo hago a ojo, no se como decir, a buen criterio de cada uno, pero el tomillo será la especia principal), sobre el mismo ponemos unas láminas de ajo y lo colocamos en la bandeja.  Ya está listo para introducir en el horno.

Unos 15 minutos después (esto variará en función del horno y de si el pollo va troceado o no), hacemos con las patatas (nosotros las troceamos en láminas anchas) lo mismo que hemos hecho con el pollo y las introducimos en el horno.  Unos minutos después añadimos un vaso de vino y dejamos todo hasta que esté dorado, cuidando que no falte liquido, sino añadimos un poquito más de vino.
Aproximadamente entre 45 minutos y una hora en total.

lunes, 24 de noviembre de 2014

Pastas de Naranja y Limón (por Susana Gamero)


Receta y foto enviada por nuestra amiga que vive en Loja, Susana Gamero. Gracias Susana.



Ingredientes:
¾        125 gr. Manteca de cerdo
¾        250 gr. Harina
¾        125 gr. Azúcar
¾        8 gr. Levadura química.
¾        ½ zumo de media naranja recién exprimida y filtrada.
¾        ½ zumo de medio limón recién exprimido y filtrado.
¾        1 huevo grande
¾        1 yema de un huevo para pincelar las pastas.
¾        1 puñadito de azúcar para espolvorear las pastas.

Elaboración:
En un bol amplio trabajamos con un tenedor la manteca de cerdo hasta que esté cremosa, añadimos el azúcar, mezclamos hasta incorporarlo, añadimos también el huevo y mezclaremos hasta tener una masa lisa, uniremos la levadura a la harina y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla de manteca, cuando llevemos la mitad de la harina incorporada añadimos los zumos, seguimos mezclando y añadiendo el resto de la harina, con una espátula amasamos un par de minutos hasta que esté la masa suave y homogénea.

Preparamos un cuenco con un poco de aceite y también una bandeja de horno con papel vegetal, nos untamos las manos con el aceite y vamos cogiendo porciones de masa ni muy grandes ni muy pequeñas para hacer bolas que pondremos sobre el papel vegetal dejando espacio entre si, cuando estén todas preparadas las untaremos con la yema de huevo batida ayudándonos de una brocha, una vez todas untadas con la yema las espolvorearemos con el azúcar.

El horno lo tendremos precalentado a 180 grados (8), horneamos nuestras pastas de 15 a 20 minutos a 180 grados, dejamos enfriar.

domingo, 16 de noviembre de 2014

Papas a lo pobre con huevo y lomo embuchado



Ingredientes:
Patatas
Huevos
Lomo embuchado (adobado) en lonchas un poco gruesas.
Cebolla
Dientes de Ajos
Pimientos rojo y verde
Sal (al gusto).

Elaboración:

Cortar las patatas en redondo un poco gruesas y echarles sal al gusto de cada uno.
Cortar la cebolla también en redondo.
Los pimientos cortarlos en tiras, limpiándolos de pepitas.

Poner bastante aceite en una sarten y calentar bastante. Una vez muy caliente (echar uno de los dientes de ajo, sin pelar, para controlarlo), ponemos las patatas, el resto de los dientes de ajo sin pelar (para que no se quemen y le den el sabor a las patatas), la cebolla y los pimientos. Bajar la intensidad del fuego (por que no queremos que se nos frían, si no más bien que se cuezan), y taparlas. Para que se vayan haciendo poco a poco.
Iremos moviéndolo de abajo hacia arriba de vez en cuando.
Cuando notemos que las patatas se van deshaciendo (que se corten facilmente con la rasera) y la cebolla separándose. Ya están preparadas.
Por otro lado se hace el huevo, al gusto de cada uno.
Y, el lomo se hace en una sartén con poco aceite. Como si fuese a la plancha.
El resultado es fantástico, como veis:


sábado, 15 de noviembre de 2014

Crema de Invierno con picatostes y crujiente de jamón (Por Isabel Vargas)

Receta y fotos enviada por nuestra amiga Isabel Vargas. Gracias Isa.



INGREDIENTES:

- 2 calabacines
- 2 puerros o una cebolla
- 1 zanahoria grande o dos pequeñas
- 1 patata
- 1 1/4 de agua y dos pastillas de caldo concentrado
- cuadraditos de pan frito ( si es del día anterior mejor)
- 4 lonchas de jamón serrano
- sal
- pimienta
- 7 porciones de quesitos (opcional unos 100 gramos de nata)

ELABORACION:

   Se ponen todas la verduras a cocer en el agua con las dos pastillas de caldo, hasta que estén lo suficientemente
tiernas como para pasarlas por la batidora haciendo una pasta. Una vez batidas bien se añaden los quesitos y se vuelve a batir y en su caso también la nata. Finalizamos con la pimienta molida en el momento y probando de sal. 
Por otro lado se frien los cuadraditos de pan, y en el microondas o en el horno se ponen las lonchas de jamon hasta que se deshidratan y quedan crujientes. Y este es el resultado.

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Tarta Pez Arcoiris (Por Beatriz Lloves González)

Receta y fotos enviada por nuestra amiga Beatriz. Muchas gracias.

 Aquí otra tarta más laboriosa, me llevó bastante hacerla por tener que ir haciendo los bizcochos de uno en uno.
Los bizcochos con la receta del bizcocho que hago habitualmente (la misma que la tarta tragabolas) y utilizando los colorantes Wilton.
El relleno al gusto, en mi caso crema Flanín. 
Cubierta de nocilla para pegar los lacasitos para la decoración final.

Tarta Tragabolas (Por Beatriz Lloves González)

Receta y fotos enviada por nuestra amiga Beatriz Lloves. Gracias Beatriz.




INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
·        1 yogur natural o de limón
·        1 y 1/2 medida de aceite
·        3 medidas de azúcar
·        5 medidas de harina
·        1 raspadura de limón
·        4 huevos
·        1 y 1/2 sobres de levadura Royal
*las medidas se toman por el vaso del yogur
 
Relleno:
·        Salsa de frambuesa Deluxe de Lidl, también se puede rellenar de chocolate, crema pastelera, mermelada...

Cobertura (Ganache):
·        150 g de chocolate negro Nestlé Postres
·        150 ml nata montar

Decoración:
·        1 paquete de Hipos Kinder
·        M&M's, lacasitos, conguitos...al gusto

PREPARACIÓN:
Se mezclan todos los ingredientes para hacer el bizcocho y las 4 claras de los huevos se ponen a punto de nieve para hacerlo más esponjoso. También tamizaremos la harina con la ayuda de un colador si no tenemos tamizador.
La levadura se echa al final
Se engrasa un molde redondo con mantequilla y se enharina, se vierte la mezcla y se mete al horno a 180 º durante más o menos 1 hora, se mira con un palillo que salga limpio para ver si está cocido.
Se deja enfriar y se corta al medio, con la ayuda de un hilo para que quede bien cortado sin desmigarse.
Se rellena con la salsa de frambuesa y se unen las dos partes
Se  hace la cobertura de chocolate mezclando en un cazo al fuego el chocolate con la nata, así haremos el ganache. Se vierte encima del bizcocho sobre una rejilla y un plato y se deja enfriar.
Se decora con los hipopótamos y los M&M's de colores y a empezar la partida

lunes, 10 de noviembre de 2014

Tarta Tren (Por Beatriz Lloves González)

Receta y fotos enviada por nuestra amiga Beatriz. Muchas gracias.


Ésta tan sólo se necesitan muchas chuches y decorar, si no quieres manchar nada y genial para un cumple de peques!! 
Siempre le puedes dar un toque casero haciendo tú los bizcochos que seguro que estará aún más buena!! ;). Éstos son tipo Mildred del Mercadona, y los vagones según número de comensales...
 

Cóctel de Langostinos (por Isabel Vargas)

Receta y foto enviada por Isabel Vargas. Muchas gracias Isabel.
 
Las cantidades dependerá de los comensales yo hice para 3
y puse 4 piezas de langostino por persona.

INGREDIENTES: 

- 12 Langostinos cocidos
- salsa rosa Comprada o casera (yo la hago casera)
- un pepino
- un tomate
- una cebolla tierna 

ELABORACION:

Se cuecen los langostinos en agua con sal, si los compraste frescos y se dejan enfriar.
Mientras se lavan las verduras y se pican en rodajas muy finas, lo mejor es con una mandolina.
Las rodajas de limon se parten por la mitad, para la decoración.
Se pone un cuenco redondo en un plato llano, alrededor se van poniendo las verduras, como se ve en
la foto o según le guste a cada cual. Se rellena el cuenco con la salsa rosa y se van pinchando los langostinos por la cola y cada dos, media rodaja de limón.

jueves, 6 de noviembre de 2014

Tarta de Fresas con Nata (Por Beatriz Lloves González).

Receta y fotos mandada por Beatriz Lloves González. Muchas gracias Beatriz.


INGREDIENTES:
Para la capa blanca:
  • 100g de queso crema tipo Philadelphia o quesitos
  • 250ml de nata para montar
  • 250ml de leche entera
  • 60g de azúcar
  • Un sobre de cuajada
  • Una pizca de sal
Para la capa rosa:
  • 180g de fresas maduras
  • 250ml de nata para montar
  • 250ml de leche entera
  • 60g de azúcar
  • Dos sobres de cuajada
  • Una pizca de sal
Preparación:
Preparamos la capa blanca y para ello ponemos todos los ingredientes juntos en un recipiente al fuego, removiendo continuamente hasta que el queso se disuelva y la mezcla comience a hervir. Retiramos y volcamos sobre el molde que hayamos escogido. Reservamos en la nevera mientras preparamos la capa rosa.

Con la capa rosa procedemos del mismo modo que con la blanca con el añadido de que primero trituraremos las fresas. LLevamos todos los ingredientes al fuego removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir. Retiramos y con mucho cuidado la echamos sobre la capa blanca. Para que se fijen bien las dos capas se hacen unos cortes superficiales en la primera capa, así conseguiremos que no se despeguen una vez fría.

Dejar enfriar en la nevera un mínimo  de tres horas. Desmoldar y servir.

Pastel Inteligente (Por Beatriz Lloves González)

Receta enviada por Beatriz Lloves González, muchas gracias Bea. Foto bajada de Internet.




El nombre de este pastel le viene dado porque aunque se prepara una sola crema, luego en el horno ella sola se divide en tres. Una primera capa, la superior, se convierte en un delicioso y esponjoso bizcocho, seguido de una capa intermedia cuya textura nos recuerda a un flan y por último, una capa más compacta tipo pudín. Con estas cantidades sale un pastel muy grande.

Ingredientes:
  • 8 yemas
  • 8 claras a punto de nieve
  • 1l de leche tibia
  • 250g de mantequilla derretida y fría
  • 280g de azúcar
  • 225g de harina
  • La ralladura de un limón
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación:
Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa. A continuación añadimos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura del limón. Mezclamos bien y agregamos las claras con movimientos envolventes. Volcamos la mezcla resultante en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina. Llevamos a horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC durante 50 minutos más. (Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto) Dejar enfriar por completo, cortar en porciones y servir.

Notas:
Dejarlo enfriar bien para que todo coja cuerpo y esté más bueno.
Hay que cortarlo en porciones y servirlo puesto que no se puede desmoldar.
Con mantequilla derretida y fría, me refiero a que simplemente pierda el calor de cuando la derretimos. 
Si queréis una versión en chocolate, derretís 200g de chocolate (blanco, con leche o negro) junto con la mantequilla y dejáis que pierda calor, luego es seguir exactamente igual con la receta
La medida del molde que he utilizado es 20 x 30 y 6cm de alto. 
La mezcla final antes de hornear es líquida. 

miércoles, 5 de noviembre de 2014

Hongos de Gnomo

Receta y foto mandada por nuestra amiga, Isabel Vargas. Muchas gracias Isabel.


Una receta simple y fácil de hacer, pero muy vistosa.

Ingredientes:

- Huevos de codorniz
- Tomatitos cherry
- Lechuga, canonigos o cualquier guarnición de color verde.
- Mahonesa
Preparación:

Cocemos los huevos de codorniz, en agua salada y los dejamos enfriar.
Después los pelamos dejándolos enteros. Y los ponemos sobre un lecho de guarnición, que
como ya he explicado anteriormente, al gusto de cada cual. Si es importante que sea verde, para que dé
la imagen de la hierva de un prado.
Por otro lado cortamos los tamatitos cherry por la mitad, y los ponemos encima de cada huevo y para
decorarlos y dar la sensación de un hongo, ponemos pequeños puntitos de mahonesa encima de cada tomatito.
A disfrutar.

martes, 4 de noviembre de 2014

Tarta Huesitos (por Beatriz Lloves González).



Receta y fotos enviada por nuestra nueva amiga gallega Beatriz Lloves González. Gracias.








 INGREDIENTES

·        1 paquete de obleas salmantinas (hay dos tamaños, para los más golosos el grande)
·        1 bote grande de Nutella, Nocilla ó marca blanca (800gr.)
     Para adornar: chuches, azúcar de colores, pepitas de chocolate, al gusto...

ELABORACIÓN

En el plato que vamos a servir la tarta poned unos pegotitos de nutella para que se fije la primera oblea, o bien, utilizad papel vegetal como base sobre el plato a servir para luego deslizar la tarta ya hecha.

Calentad un poco la nutella en el microondas para que quede "manejable" para repartirla bien, cuidado no os paséis con el tiempo ni la potencia para no quemarla.

Con una espátula iremos poniendo una fina capa de nutella sobre la oblea, pondremos otra oblea encima y seguiremos untando las obleas, así hasta finalizar de una en una.

Sobre la última oblea tenéis que poner un poco más de nutella para cubrirla bien, y si quieres puedes untar los laterales.

Dejad reposar en la nevera 3 horas y adornar al gusto y lista para comer.

lunes, 3 de noviembre de 2014

Pastel de calabacines.





Ingredientes:

Cebolla
Azúcar
Sal
Calabacín en rodajas frito.
Jamón de pavo.
Queso en lonchas (o mozzarella)
3 huevos batidos con sal.

Elaboración:

Freir la cebolla con el azúcar y la sal.
En una bandeja de horno, colocar tantas capas como sean necesarias, empezando por la fritura de cebolla. A continuación el calabacín frito, el jamón de pavo y el queso en lonchas y acabando con los calabacines.
Hacer unos cortes al pastel antes de echarle por encima el huevo, para que éste penetre bien.
Introducirlo en el horno precalentado, a media altura, 45 minutos a 150º.


sábado, 1 de noviembre de 2014

Pan de higos y nueces





Postre típico canario, que se suele hacer el día de "los finaos" (difuntos).

Ingredientes:
500 gr. de higos turcos secos.
250 gr. de nueces peladas.
Azúcar glass.

Elaboración:
Cortar por la mitad y quitar el rabito a los higos.
Hacer capas de hijgos y nueces prensándolos bien. Terminando con una capa de higos.
Echar azúcar glass por encima.

Nota: Tiene que quedar muy bien prensado. Si fuese necesario se puede recurrir a un libro encima para que se prensen bien, lógicamente antes de echarle el azúcar.


jueves, 30 de octubre de 2014

Albóndigas caseras en salsa de vino blanco.



Ingredientes:
Albóndigas: Carne picada, ajo, perejil, sal, pimienta, 1 huevo, pan remojado en leche y harina.
Salsa: Ajo, cebolla, tomate (o salsa de tomate), agua y vino blanco.

Elaboración:
Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freirlas por fuera (que queden medio hechas). Sacarlas de la sartén y ponerlas en un plato.
En la misma sartén y con el aceite usado, preparar la salsa con lo ingredientes indicados. Una vez hecha, incorporamos las albóndigas y las tenemos a fuego medio de 20 a 25 minutos, hasta que estén hechas.
Se pueden servir acompañadas con arroz blanco.



Nota

Las albóndigas sin freir se pueden guardar en el congelador sin problemas.


lunes, 27 de octubre de 2014

Arroz egipcio


Ingredientes:

150 gr. de arroz (el que mejor sale es de la marca Aliada del hipercor).
1 vaso de lentejas guisadas.
1/2 cebolla en rodajas.
1 hoja de laurel.
1 diente de ajo.
Salta de tomate picante.
Comino en polvo.
Azafrán tostado.
Aceite.
Sal y pimienta.

Elaboración:

Freimos la cebolla y el ajo, hasta que queden doraditos. Incorporamos el azafrán, el laurel, las lentejas y el comino. Rehogamos unos minutos y añadimos el arroz y doble de agua.
Cocemos todo unos 20 minutos o hasta que el arroz esté hecho. Dejamos reposar y servir con salsa de tomate picante a un lado.

domingo, 26 de octubre de 2014

Aguacate y fresas (Por Isabel Vargas).





Receta y foto enviada por nuestra amiga Isabel Vargas. Muchas Gracias.

Es una sencilla receta pero riquísima.

Un par de aguacates con un yogur de limón, una canastita de fresas de 250 gramos y aquí esta el resultado.


Tarta de guindas.




Ingredientes:

500 gr. de hojaldre o masa quebrada (con las de La Cocinera, quedan muy buenas).
700 gr de guindas o picotas.
180 gr. de azúcar.
1 chorrito de kirsch (licor de cerezas alemán).
3 cucharaditas de maizena.
1 vaina de vainilla (semillas) o una cuchara de azúcar avainillado (vahiné).

Elaboración:

Quitar el hueso a las picotas y guindas, colocándolas en una ensaladera a macerar con el azúcar, la vainilla y el kirsch, de 7 a 8 horas para que suelten bien su jugo.
Extender la masa de hojaldre o masa quebrada y colocarla en un molde desmontable, previamente untado de harina.
Reservar parte de la masa para hacer las tiras de la decoración.
Mezclar la maizena con las guindas maceradas, removiéndolo todo bien, usándolo para rellenar la base de la tarta. A continuación colocamos las tiras de decoración con forma de rejilla, que untaremos de huevo batido con un pincel.
Introducimos la tarta al horno precalentado 180º en el nivel más bajo, para que le de calor y se selle bien la tarta.

Nota: Se puede servir acompañado de nata montada y helado de vainilla.

viernes, 24 de octubre de 2014

Pastel de melva (Por Isabel Vargas).

Receta y foto enviada por nuestra nueva amiga Isabel Vargas. Muchas gracias Isabel.

Receta de pastel de melva (también se puede hacer con atún)

INGREDIENTES:

- 1 de 750 gr. de melva o atún en conserva.
- 3 cebolletas medianas 
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado ( también vale miga de pan bien desmenuzada)
- 1/2 kl. aprox. de salsa de tomate casera o yo en mi caso he utilizado y sale muy buena
   de lata de la marca hida, pero cualquiera que sea lo mas casera posible vale.
- Pimienta y sal al gusto.
- Mahonesa para cubrir. Yo la hago casera. 

ELABORACION:
Empezamos con la salsa de tomate, pero si decidimos utilizarla en conserva.
Pasamos directamente a pochar las cebolletas, mientras tanto escurrimos y desmenuzamos las melva o
el atún en una fuente de horno, cuando las cebolletas estén ponchadas las añadimos a la fuente, junto con 
la salsa de tomate, el pan rallado o la miga, los huevos y la pimienta y la sal según gusto.
Al horno 20 minutos a 175 grados, pero como todos los hornos no son los mismo, la prueba del palillo de
dientes  cuando salga seco ya está. Se saca del horno se deja enfriar y se cubre con la mahonesa, yo la hago con leche y aceite de girasol queda más suave y no altera el sabor del pastel. En cuanto a la decoración imaginación al poder.

jueves, 23 de octubre de 2014

Garbanzada canaria



Ingredientes:

- Ajo, cebolla, pimiento rojo y verde, tomate  y salsa de tomate casera.
- Garbanzos  guisados
- Pollo guisado desmenuzado
- Chorizo para cocinar
- Sal
- una hoja de laurel
-  tomillo en grano

Preparación:

Se hace una fritura  con los primeros ingredientes, terminando con la salsa de tomate. A continuación incorporamos garbanzos guisados, el pollo, y el chorizo; sal al gusto, una hoja de laurel y espolvoreamos con tomillo en grano.

Si queda poco jugoso, echarle caldo de carne o un chorrito de agua.

Nota: La cantidad de los ingredientes, calculadla a ojo en función del número de comensales. Le podéis poner también carne asada, además del pollo, y quedan buenísimas. Duran en perfectas condiciones hasta dos semanas en la nevera.

Miguelitos de Nata



Ingredientes:

Una lámina de hojaldre.
Un paquete de 200 ml de nata.
Azúcar glass para decorar.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º mientras preparamos la masa.

Cogemos el hojaldre y lo extendemos en la encimera y sobre un papel de cocina.

Cortamos la masa en cuadraditos iguales (del tamaño que nosotros queramos ), y los metemos en el horno a 200º unos 15 minutos aproximadamente, vigilando que no se nos quemen. Una vez hechos, los pasamos a una rejilla o un plato para que se enfríen.

Mientras tanto, montamos la nata según indicaciones del fabricante.

Una vez fríos los miguelitos, los partimos por la mitad con la ayuda de la punta de un cuchillo, teniendo cuidado de que no se desahagan. Los rellenamos con la nata y los ponemos en una bandeja.

Con la ayuda de un colador, espolvoreamos azúcar glass por encima y ya los tenemos listos para comer.

Nota: Los podemos rellenar también de crema pastelera o de nocilla. Para conservarlos, meterlos en la nevera con algo que los cubra para que no se seque el azúcar glass ni cojan el olor de la nevera.

Aviso que pueden crear adicción, por que en el momento que pruebes uno no vas a parar de comer. Jajajaja.

domingo, 12 de octubre de 2014

Pastela Moruna (Por Jose Luis de los Reyes Vélez)

Ésta receta me la envió hace mucho tiempo mi sobrino Jose Luis. Es una receta exquisita que nos gusta mucho y por eso quiero ponerla hoy para celebrar las primeras 1.000 visitas al blog, con vosotros. Gracias por estar ahí.

Receta enviada por Jose Luis de los Reyes Vélez. Foto bajada de internet.
Gracias Pepeluisillo.



PASTELA MORUNA

Se necesitarán los siguientes ingredientes:

- 1 pechuga de pollo entera.

- 1-2 bricks de tomate frito.

- Piñones.

- Uvas pasas.

- Almendras peladas.

- 1 Cebolla.

- 2 huevos.

- Azúcar glas (puedes triturar azúcar normal para conseguirlo).

- Azafrán en hebras.

- Masa quebrada.

Preparación:
Se cuece la pechuga de pollo y se desmenuza para que quede en “hilos”. Doramos un poco la cebolla bien picada y tostamos las almendras. Troceamos las almendras al gusto y lo mezclamos junto a la cebolla, la pechuga y el tomate en una sartén medianamente grande. Le añadimos las uvas, los piñones y el azafrán y lo calentamos a fuego lento. Mientras tanto estiramos una de las masas quebradas para la base, de forma que quede un poco más fina (Consejo: esparcir un poco de harina sobre la masa para evitar que se pegue al rollo de cocina, y si no tenemos esta herramienta una botella de vino hace el apaño jejeje) . Extendemos el relleno caliente sobre la masa, con cuidado de dejar unos centímetros limpios en los bordes para cerrarla más tarde. Estiramos de igual forma la segunda masa, más o menos del mismo tamaño que la base y la colocamos encima. Con un tenedor aplastamos los bordes de la pastela, con suavidad para no destrozar la masa. A continuación batimos las yemas de los huevos y pintamos la pastela por encima. Por último la introducimos en el horno, previamente calentado, y la dejamos a unos 150 – 170 grados hasta que veamos que la masa de los bordes está hecha y la parte superior dorada.
Es aconsejable guardarla en el frigorífico, pues es preferible servirla fría. Un poco antes de servirla, espolvorear azúcar glas al gusto por encima

sábado, 11 de octubre de 2014

Truchas a la naranja (por Manuela Muscarnera)








Receta enviada por Manuela Muscarnera desde Francia. Gracias 
Foto baja de internet.
 
Ingredientes: 3 ó 4 cucharadas de nata; aceite; pimienta negra; perejil; 1 naranja; 15 g de mantequilla; 2 truchas vaciadas.

Elaboración:
Recubrir la carne de la trucha con sal y perejil. Añadir un poquito de mantequilla
Poner aceite en una bandeja. Poner las truchas y añadir sal y pimienta también por fuera.
Pasar al horno 180°C, 30 minutos.
Cinco minutos antes del fin de la cocción, exprimir el zumo de una naranja en la bandeja. Volver a poner en el horno 5 minutos. Sacar del horno las truchas. Verter el zumo en una olla con la nata, y un poco de sal, calentar 5 minutos. Echa la salsa encima de la truchas antes de servirlas.

martes, 30 de septiembre de 2014

Torrijas (por Conchi Felipe Lemes)


Aunque es una receta que ya habíamos publicado, pero esta que ponemos ahora es una versión canaria de la misma receta.
Gracias a Conchi Felipe, por la receta y la foto.

Ingredientes:

1 Pan y medio de matalauva o pan casero.
2 ó 3 vasos de leche entera, según hagan falta para empapar bien el pan.
8 ó 9 Cucharas grandes de azúcar.
1 Rama de canela.
3 ó 4 Cáscaras de limón.
6 Huevos.
Canela en polvo.
Azúcar.

Preparación:

Se corta el pan en rodajas y se ponen en una bandeja grande de horno.

Se calienta la leche con el azúcar, cáscaras de limón y la canela en rama. Y, se va poniéndolo por encima del pan, para que empape bien.

Se baten bien los huevos y se les pone por encima para que el pan se esponje.

Se frie en abundante aceite caliente.

Se espolvorea, una vez fritos, con azúcar y canela en polvo.

Buen provecho.