sábado, 26 de diciembre de 2020

CALENTITOS DE CEBOLLA Y QUESO (Por Ana Isabel Cobo Cuenca)

 


Fotos y receta por Ana Isabel Cobo Cuenca. Gracias.

Hola amig@s del Fogonero. Antes de nada desearles a todos unas felices navidades y mis mejores deseos para el año que viene. Que esperemos todos sea mejor que este año horrible que termina.

Hoy os traigo un entrante que nos envía nuestra amiga Ana Isabel desde Toledo. Ideal para las comidas-cenas que tenemos en estos días. Además de que es super fácil de hacer, rápido y encima baratito. Espero que os guste y que mandéis vuestros comentarios al respecto. Y, como no, si queréis aportar vuestras recetas, entrantes o aperitivos, ya sabéis como hacerlo. Gracias.

Ingredientes:

- Cebolla Picada.

- Aceite.

- 2 bolsas de queso rallado. Si es el de 4 quesos, le da un punto riquísimo.

- 1 cucharada de mahonesa.

- Barra de pan (o varias), tipo baguette.



Elaboración:

Se sofríe en la sartén la cebolla picada. Cuando la tengamos doradita y blanda, la sacamos y dejamos escurriendo. Y, quitamos de la sartén el aceite sobrante.

Cuando tengamos la cebolla escurrida, en la misma sartén mezclamos la cebolla, las dos bolsas de queso rallado y la cuchara de mahonesa. Mezclamos hasta que liguen bien. 

Tiene que quedar como una masa con la consistencia de las croquetas.

Cortamos la barra de pan en rodajas y, servimos la mezcla encima con la ayuda de una cuchara.

Ya lo tenemos preparado, a falta de llegar los invitados.

Cuando lleguen, calentamos el horno (modo grill) e introducimos las rebanadas de pan con la mezcla por encima. Un ratito.

Se sirve caliente.

Buen provecho!!!!


sábado, 5 de diciembre de 2020

CEVICHE DE CAMARONES AL ESTILO COLOMBIANO (Por Ingrid Valencia)

 Receta y fotos enviadas por Ingrid Valencia. Gracias.



Hola, hoy os traigo una receta fácil de hacer, deliciosa y con un punto exótico. Me la manda una amiga colombiana que le encanta cocinar y que tiene "buena mano" para ello. Espero que os guste. 


Ingredientes:

- 1 taza de camarones frescos.

- 1 cebolla.

- Ajos.

- 1 taza de cilantro.

- Zumo de limón.

- Ají.

- Sal.

- Salsa de tomate. Aquí hago un inciso. Según me cuenta Ingrid, para ellos la salsa de tomate no es igual que para los españoles. Ellos mezclan nuestra salsa de tomate, con vinagre...vamos como si fuese ketchup.



Elaboración:

Hervimos agua con sal, hasta que llegue a punto de ebullición. Momento en que añadiremos los camarones, dejándolos unos 2 minutos en el agua.

Mientras, cortamos la cebolla en tiras finas. Y el diente (o dientes, según el gusto de cada uno) pequeñito. Exprimimos el limón y picamos el cilantro.

Escurrimos los camarones y, ponemos en un recipiente de vidrio la cebolla, el ajo, el cilantro. Por supuesto, también añadimos los camarones, el zumo del limón y la salsa de tomate.

Añadimos sal y ají al gusto y removemos.

Se puede acompañar con pan o con galletas saladas.

A disfrutar!!!!