domingo, 16 de julio de 2017

TARTA DE GALLETAS





Hoy para celebrar a la Virgen del Carmen, os traigo una deliciosa tarta muy fácil de hacer y que seguro que os encantará.

Ingredientes:

-          Galletas cuadradas o rectangulares.
-          Natillas
-          Leche
-          Cacao en polvo (cola-cao….)
-          Nata montada

Elaboración:

Bañamos un poco las galletas en leche, y cubrimos la bandeja donde vayamos a hacer la tarta.

Luego, le echamos por encima uno o dos paquetes de natillas cubriendo las galletas.
Volvemos a poner otra capa de galletas bañadas en leche, encima de las natillas.

Y en otro bol, mezclamos la nata montada y el cacao en polvo. Cubriendo las galletas.

Otra capa más de galletas mojadas. Y, encima otro paquete de natillas. Las cubrimos con la última capa de galletas mojadas.

Volvemos a hacer más chocolate un poco más espeso que antes, pero menos cantidad (nata montada mezclada con cacao) y volvemos a cubrir las galletas. La decorais a vuestro gusto.

Lo llevamos al frigorífico, mínimo una hora (cuanto más tiempo lo dejemos en el frigorífico mejor, así se solidifica más el chocolate y las natillas), y a disfrutar.

Espero os guste

sábado, 15 de julio de 2017

CALAMARES RELLENOS





La receta de hoy se puede hacer tanto con carne (picada) como con marisco. Yo la hice de la segunda forma y he de deciros que salió buenísimo, espero que os guste.

Ingredientes:

-          Calamares medianos
-          Cebolla
-          Tomates maduros
-          Huevo duro
-          Leche
-          Vino blanco.
-          Pan rallado
-          Laurel
-          Perejil
-          Azafrán
-          Aceite
-          Sal
-          Gambas

Elaboración:

Limpiamos los calamares muy bien por dentro. Cortamos las aletas y los tentáculos en trocitos pequeños y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en cuadritos. Mientras cocemos el huevo, y una vez hecho, troceamos también.

Cocemos las gambas, y las cortamos también en trozos pequeños.

Preparamos el relleno mezclando la carne y la mitad de la cebolla, los trozos de las aletas y los tentáculos, las gambas, el huevo duro, la leche, perejil, un poco de pan rallado y una pizca de sal.

Rellenamos los calamares. No poner demasiado por que se pueden reventar. Cerramos con palillos.
 
En una sartén freímos los calamares hasta que estén dorados. Apartamos.

En la misma sartén, sofreímos el resto de la cebolla. Cuando ya esté, añadimos el laurel, el tomate rallado, una pizca de azafrán y el vino blanco. Dejándolo reposar un rato.

Incorporamos los calamares. Tapamos y cocemos a fuego lento durante unos 30 minutos aproximadamente.

Servir caliente y cortados en rodajas, con su salsa. Se pueden acompañar con un pimiento hechos al horno o patatas fritas.

 Buen provecho

domingo, 23 de abril de 2017

LANGOSTINO A LA PLANCHA (Por Susana Gamero)


Receta y foto enviada por Susana Gamero. Gracias

Hoy os traigo un entrante que seguro hace las delicias de todos. ¿Os apetece un sabroso entrante antes de la comida? Pues no dudeis en probar a hacerla. Está riquísimo y super fácil de hacer.

 
Ingredientes:


         - Langostinos tigre

         - Sal en escamas
         - Pimentón picante 

Elaboración:
Se ponen los langostinos en la plancha adobándolos a gusto.
Retirarlos cuando se doren un poco.

sábado, 15 de abril de 2017

ARROZ CON COSTRAS


Hoy os traigo una receta muy típica de la zona del levante español. Modos de hacerlo hay muchos, pero yo he visto ésta opción que me ha gustado. Así que si queréis podeis adaptarla a vuestras circunstancias y gustos. Espero que los expertos en la materia no me vayan a crucificar....jejeje. Ya me contáis que os parece y si la vais a hacer.



Ingredientes:

-         Arroz.
-         Salchichas o longaniza roja y blanca.
-         Butifarra (esto es opcional, yo no le eché).
-         Huevos.
-         ½ pollo troceado y limpio.
-         Azafrán o colorante.
-         Aceite.
-         Sal.

Elaboración:

Precalentamos el horno en modo grill a lo máximo.

Mientras, troceamos las salchichas y cortamos la butifarra en rodajas no muy finas (si le vais a poner butifarra).

En una cazuela de barro, se pone un chorrito de aceite (no mucho, ya que el embutido soltará grasa). Si no tenéis cazuela de barro o no es apta para el horno, podéis utilizar un recipiente similar que sea plano y profundo y, que se pueda meter en el horno.

Sofreímos primero las salchichas rojas y apartamos. Luego las blancas, las apartamos y por último la butifarra.

En ese mismo aceite, sofreímos el pollo en trozos pequeños y si puede ser deshuesado mejor. Una vez hecho, le añadimos el arroz. Incorporando el agua (doble de agua por una de arroz). Dejamos cociendo unos 10 ó 15 minutos. Cuando el agua empiece a hervir, le añadimos el colorante. Probamos y rectificamos de sal, después de ese tiempo cociendo.

Antes de que se consuma todo el agua, añadimos los embutidos que teníamos apartados, distribuyéndolos bien por todo el arroz. Y, le echamos los 3 ó 4 huevos (dependiendo de la cantidad de arroz que vayáis a hacer) bien batidos por encima del arroz.

Es muy importante que no se haya consumido todo el agua, pues si lo metemos en el horno con el huevo por encima y sin nada de caldo, el arroz se “apelmazaría”.

Lo metemos en el horno. Hasta que veamos que se forma una costra dorada. Podemos comprobar si está hecho, metiendo un tenedor o varilla.

Buen provecho!!!!

jueves, 13 de abril de 2017

TORRIJAS DE NATILLAS


Sí ya sé que recetas de torrijas hay muchas y casi todos sabéis hacerlas. Pero éstas me han parecido super originales y como no, super facil de hacer. Ya me contaréis. Además, a quién no le apetece un postre típico en Semana Santa?



Ingredientes:

-          Rebanadas de pan de molde.
-          Un paquete de natillas compradas en el super.
-          Aceite
-          Leche.
-          Huevo.
-          Azúcar.

Elaboración:

Cogemos las rebanadas de pan de molde y con la ayuda de un rulo, alisamos y extendemos.

Le echamos por encima, natillas (procurad no echarle mucho para que no se salgan).

Doblamos el pan de molde hacia adentro, de forma que enrollemos dentro las natillas. Procurando que se quede bien compacto.

Lo enrollamos en papel film transparente (como si fuese un caramelo), y de forma individual, cerrándolo bien por los lados y lo metemos en la nevera unos 30 minutos (para que se endurezca, pero que no se congele).

Pasado ese tiempo, lo desenvolvemos y lo cortamos en rodajas de un grosor grandecito (unos cuatro pedazos por rebanada, más o menos). Los pasamos por leche y luego por el huevo batido.

Lo freímos en aceite caliente y lo sacamos en un plato con papel de cocina, para que absorba el aceite.

Una vez tibio, lo pasamos por azúcar.

Que aproveche!!!!

BACALAO ENCEBOLLADO



Hoy os traigo una receta con un ingrediente muy típico en semana santa: El bacalao. Espero que os guste esta receta facil y rápida de hacer. Espero vuestros comentarios.



Ingredientes:

-          Lomos de bacalao desalado.
-          Dientes de ajo.
-          Cebolla.
-          Pimiento.
-          Aceite.
-          Sal.
-          Vino blanco (preferible de montilla.
-          Pimienta en grano.
-          Sal.
-          Patatas.

Elaboración:

En una cacerola, preparamos un sofrito con la cebolla picada en juliana y, los ajos laminados, sazonándolo un poco. Una vez veamos que está tierna la cebolla, le añadimos el pimiento, también en juliana.

Mientras, en una sartén, marcamos los lomos de bacalao. Por la parte de la piel. Y retiramos.

Aprovechamos ese aceite de la sartén, para dorar las patatas en rodajas y salpimentadas.
 
Una vez doradas, las echamos al sofrito y luego le añadimos el bacalao (ahora con la piel hacia arriba), el vaso de vino blanco y la pimienta en grano.

Dejamos que reduzca la salsa unos minutos y servimos caliente.

Que aproveche!!!!!

domingo, 9 de abril de 2017

PATATAS AL ESTILO PASTOR


Hoy os traigo una receta muy simple, pero que está muy rica. Seguro que os encantará.



Ingredientes:
-          Patatas
-          Dientes de ajo
-          1 Cda. Orégano
-          1 Cda. Pimentón dulce
-          1 Cucharadita pequeña de comino
-          1 Vaso vino blanco
-          1 Vaso de agua.
-          ½ vaso vinagre.
-          Aceite
-          Sal.

Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas, haciéndolo de forma panadera. Con un grosor aproximado de medio centímetro.

Le echamos sal y las freímos en aceite caliente, bajando el fuego para que se frían lentamente, para que se hagan por dentro sin que lleguen a dorarse.

Mientras, pelamos los dientes de ajo y en un mortero, los aplastamos. Después le añadimos los cominos, el orégano, sal al gusto y el pimentón. Lo machacamos todo junto.

Una vez hecho, le añadimos el vinagre y el vino blanco, removiéndolo bien. Una vez ligado el majado, lo agregamos a las patatas.

El agua es para echarlo en el mortero para que recoja el resto del majado que no has podido echar en la sartén. Movemos el agua dentro del mortero, y lo echamos también en la sartén.

Mezclamos, con cuidado para que no se rompan las patatas que ya tienen que estar blanditas, con el majado. Hasta que la salsa ligue.

Le damos un hervor un rato más, para que se mezcle el sabor del majado bien y podemos servir.

Buen provecho!!!

Nota:
Es una receta que la puedes acompañar con huevos fritos, carne…etc. En mi caso, yo las hice con unas costillas de cerdo que las freí aparte y luego las eché en la sartén un ratito antes de servir (para que cogiera sabor también).

sábado, 1 de abril de 2017

TRIGO SARRACENO CON BOLETUS (Por Ana Isabel Cobo Cuenca)


Receta y foto enviada por nuestra amiga Ana desde la ciudad mágica de Toledo. Gracias.



Ingredientes:

-         Trigo sarraceno
-         Boletus deshidratados.
-         Cebolla
-         Calabacín
-         Zanahoria
-         Sal y pimienta.
-         Queso rallado

Elaboración:

Picamos el calabacín y la zanahoria.
Sofreímos la cebolla y le añadimos el calabacín y la zanahoria.
Cuando ya lo tengamos, le echamos el trigo sarraceno, para cocerlo con abundante agua. Le añadimos sal y pimienta al gusto. A fuego flojo.
Cuando ya esté cocido (unos 20 minutos aprox), echamos los boletus deshidratados y el queso rallado.
Movemos y dejamos reposar 10 minutos. Dejando que el trigo absorba el líquido y se ponga tierno.
Nos tiene que quedar suave, parecido a un risotto.
Que aproveche.

Notas:

El trigo sarraceno no tiene gluten.
En realidad no es trigo, pero se le denomina así.
Es muy suave al paladar.
Ideal para controlar los niveles de colesterol y triglicéridos y la diabetes.
Muy recomendado en casos de estreñimiento y mantenimiento de la flora intestinal.

martes, 21 de febrero de 2017

TRUFAS CASERAS DE CHOCOLATE


Hoy os traigo un postre que hará las delicias de todos. Muy fácil de hacer y que los niños os podrán ayudar. Pese a que se “guarrearán” todas las manos haciendo las bolitas. Espero os guste.

Ingredientes: (Para unas 20 unidades. Depende del tamaño que les deis).

-       200 gr. de leche condensada.

-       30 gr. de mantequilla.

-       60 gr. de cacao puro (yo lo hice con cola-cao).

Elaboración:

Ponemos en un cazo los tres ingredientes. Lo movemos continuamente, a fuego medio, hasta formar una crema espesa pero que se pueda despegar de las paredes y el fondo del cazo.

Lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar. Una vez frío, lo tapamos con film transparente y a la nevera (cuanto más tiempo lo tengáis mejor, en principio con un par de horas tendría. Yo lo dejé hasta el día siguiente).

Lo sacamos de la nevera y hacemos bolitas, no muy grandes, rebozándolas en cacao puro (o en fideos de chocolate, por ejemplo).

Hay que servirlas frías, así que las dejaremos en el frigorífico hasta que vayamos a consumirlas. O bien en un plato/bandeja o en cápsulas de papel.

A disfrutar!!!!!

Nota:

Aunque no lo parezca, no están tan dulces.

Se podría añadirle, si os gusta, algún tipo de licor o bebida (ron, cogñac….) a la elaboración y darle otro punto.

lunes, 20 de febrero de 2017

POLLO "KENTUQUI" Vs. POLLO KENTUKY


O lo que es lo mismo, pollo a mi estilo contra pollo al estilo americano.

Buenos días, hoy os traigo un duelo para ver cual os gusta u os atrae más. Se trata de la receta típica americana (sí, esa que se ve en las “pelis” que consumen tanto los americanos cuando ven eventos deportivos…), la cual he adaptado a mi estilo o circunstancias, y que pienso que es más fácil y rápido de hacer. Ya me contaréis por cual os decantáis.

Empiezo por mi adaptación y luego os pondré la del estilo americano. Las cantidades ya sabéis que depende de las que vayáis a hacer.

Ingredientes:

-      Pechugas de pollo troceada.

-      Harina.

-      Sal y pimienta.

-      Huevo.

-      Copos de maíz (kellog’s).

-      Aceite.

Elaboración:

Partimos las pechugas en trozos más o menos grandes y a lo largo. Salpimentamos y reservamos.

En 3 platos hondos, bol o recipientes, ponemos en cada uno la harina, el huevo batido con un poco de sal y leche y, los Kellog’s (triturándolos un poquito solamente, que no se vayan a hacer polvo del todo).

Pasamos los trozos de pechuga por harina, luego por el huevo batido y por último por los copos de maíz. Freímos en aceite caliente (poco rato).

Sacamos y los ponemos en papel absorbente para que suelte aceite y podemos servirlo acompañado de salsas: Tomate, ketchup, mayonesa…..

Estilo americano:

Ingredientes:

-      Harina de trigo.

-      Copos de maíz (kellog’s).

-      Cebolla en polvo.

-      ½ cucharadita de pimentón (dulce o picante, según gustos).

-      Sal.

-      Vino blanco.

-      Huevo.

-      Filetes de pechuga.

Elaboración:

La pechuga la troceamos y le echamos sal.

En la harina echamos un poco de sal, cebolla en polvo, pimentón y lo mezclamos bien.

A los huevos le echamos el vino blanco y batimos.

Y los copos, al igual que antes, los cogemos y lo trituramos un poco solamente.

Y la misma mecánica que antes: Pasamos el pollo por la harina, el huevo y los copos. Freímos y servimos acompañado de la salsa que prefieras.

Como veréis son recetas parecidas, pero con un punto distinto. ¿Cuál preferís? ¿Cuál os atrae más? Contadme. Sea cual sea, espero que disfrutéis con la receta.

viernes, 10 de febrero de 2017

MUSLOS DE POLLO AL HORNO



Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y rápida.

 Ingredientes:

-      Muslos de pollo.

-      Patatas.

-      Ajos (dientes de ajos enteros).

-      Pimientos.

-      Cebolla.

-      Sal.

-      Pimienta.

-      Especias varias: Comino, romero, orégano…

-      Aceite.

-      Vino blanco.

Elaboración:

Si los muslos de pollo no lo habéis comprados limpios, a mí me gusta quitarles la piel.

Pelamos y cortamos en rodajas, las patatas, la cebolla, el pimiento. Los ajos no los pelamos, machacamos los dientes con piel y todo.

En una bandeja de horno ponemos primero las patatas (por que necesitan más tiempo de cocción para estar tiernas), los muslos y el resto de ingredientes (cebolla, pimientos y ajos). Y lo aliñamos todo con especias y aceite. Le echamos un vaso de vino blanco.

Metemos en el horno aproximadamente unos 40 minutos a 200º (dependiendo de cada horno). Comprobando que las patatas están tiernas y el pollo a nuestro gusto (doradito).

Que aproveche!!!