Hoy os traigo una receta enviada desde Milán por una buena amiga originaria desde allí. Auténtica receta italiana por una italiana auténtica. Es un placer que nos regales estas sabrosas y fáciles recetas de tú tierra Mara. Bienvenida y esperamos más recetas tal y como nos has prometido.
Ingredientes (para 6 personas):
750 ml de salsa de tomate
100 gr de tocino
1/2 cebolla
1 zanahoria
800 gr de carne picada
1/2 vaso de vino
500 gr de lasaña de huevo
500 gr de mozzarella
300 ml de bechamel
30 gr de queso parmesano
sal
aceite
Elaboración:
Cortar la mozzarella en rodajas y llevar a la nevera para que se seque.
Prepare la salsa boloñesa, dore la zanahoria y la cebolla picada junto con el tocino cortado en cubitos en una cacerola grande.
Añadir la carne picada, dejar que se condimente en la carne picada y luego desglasar con el vino.
Agregue el puré de tomate, agregue sal, cubra con una tapa y cocine la salsa boloñesa durante 2 horas a fuego lento.
Cuando la salsa se haya reducido lo suficiente, apaga el fuego y reserva.
Mientras tanto, prepare la clásica bechamel derritiendo 25 g de mantequilla con 25 g de harina, luego agregue 250 ml de leche, mezcle y cocine hasta que hierva.
Hervir la lasaña en una sartén en agua con sal junto con una cucharada de aceite, luego levantar las láminas de lasaña con una espumadera y dejar secar sobre un paño.
Vamos ahora a montar la lasaña boloñesa.
En una fuente para horno untada con mantequilla vierte una capa de bechamel. Cubrir con una capa de lasaña y luego cubrir con una capa de salsa boloñesa.
Extienda las rodajas de mozzarella, cubra con bechamel y espolvorear con queso parmesano rallado.
Cubrir con otra capa de lasaña y repetir el proceso.
Finalmente cubrir con la última capa de lasaña.
Cubrir la superficie de la lasaña con la salsa y la salsa bechamel restante y mezclar todo hasta formar una salsa rosa.
Espolvorear la lasaña boloñesa con el queso parmesano restante y hornear a 180°.
Cuece la lasaña boloñesa durante 30 minutos, luego sácalas del horno y déjalas enfriar antes de cortarlas en rodajas y servir.
Que aproveche!!!
