martes, 21 de febrero de 2017

TRUFAS CASERAS DE CHOCOLATE


Hoy os traigo un postre que hará las delicias de todos. Muy fácil de hacer y que los niños os podrán ayudar. Pese a que se “guarrearán” todas las manos haciendo las bolitas. Espero os guste.

Ingredientes: (Para unas 20 unidades. Depende del tamaño que les deis).

-       200 gr. de leche condensada.

-       30 gr. de mantequilla.

-       60 gr. de cacao puro (yo lo hice con cola-cao).

Elaboración:

Ponemos en un cazo los tres ingredientes. Lo movemos continuamente, a fuego medio, hasta formar una crema espesa pero que se pueda despegar de las paredes y el fondo del cazo.

Lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar. Una vez frío, lo tapamos con film transparente y a la nevera (cuanto más tiempo lo tengáis mejor, en principio con un par de horas tendría. Yo lo dejé hasta el día siguiente).

Lo sacamos de la nevera y hacemos bolitas, no muy grandes, rebozándolas en cacao puro (o en fideos de chocolate, por ejemplo).

Hay que servirlas frías, así que las dejaremos en el frigorífico hasta que vayamos a consumirlas. O bien en un plato/bandeja o en cápsulas de papel.

A disfrutar!!!!!

Nota:

Aunque no lo parezca, no están tan dulces.

Se podría añadirle, si os gusta, algún tipo de licor o bebida (ron, cogñac….) a la elaboración y darle otro punto.

lunes, 20 de febrero de 2017

POLLO "KENTUQUI" Vs. POLLO KENTUKY


 
O lo que es lo mismo, pollo a mi estilo contra pollo al estilo americano.

Buenos días, hoy os traigo un duelo para ver cual os gusta u os atrae más. Se trata de la receta típica americana (sí, esa que se ve en las “pelis” que consumen tanto los americanos cuando ven eventos deportivos…), la cual he adaptado a mi estilo o circunstancias, y que pienso que es más fácil y rápido de hacer. Ya me contaréis por cual os decantáis.

Empiezo por mi adaptación y luego os pondré la del estilo americano. Las cantidades ya sabéis que depende de las que vayáis a hacer.

Ingredientes:

-      Pechugas de pollo troceada.

-      Harina.

-      Sal y pimienta.

-      Huevo.

-      Copos de maíz (kellog’s).

-      Aceite.

Elaboración:

Partimos las pechugas en trozos más o menos grandes y a lo largo. Salpimentamos y reservamos.

En 3 platos hondos, bol o recipientes, ponemos en cada uno la harina, el huevo batido con un poco de sal y leche y, los Kellog’s (triturándolos un poquito solamente, que no se vayan a hacer polvo del todo).

Pasamos los trozos de pechuga por harina, luego por el huevo batido y por último por los copos de maíz. Freímos en aceite caliente (poco rato).

Sacamos y los ponemos en papel absorbente para que suelte aceite y podemos servirlo acompañado de salsas: Tomate, ketchup, mayonesa…..

Estilo americano:

Ingredientes:

-      Harina de trigo.

-      Copos de maíz (kellog’s).

-      Cebolla en polvo.

-      ½ cucharadita de pimentón (dulce o picante, según gustos).

-      Sal.

-      Vino blanco.

-      Huevo.

-      Filetes de pechuga.

Elaboración:

La pechuga la troceamos y le echamos sal.

En la harina echamos un poco de sal, cebolla en polvo, pimentón y lo mezclamos bien.

A los huevos le echamos el vino blanco y batimos.

Y los copos, al igual que antes, los cogemos y lo trituramos un poco solamente.

Y la misma mecánica que antes: Pasamos el pollo por la harina, el huevo y los copos. Freímos y servimos acompañado de la salsa que prefieras.

Como veréis son recetas parecidas, pero con un punto distinto. ¿Cuál preferís? ¿Cuál os atrae más? Contadme. Sea cual sea, espero que disfrutéis con la receta.

viernes, 10 de febrero de 2017

MUSLOS DE POLLO AL HORNO



Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y rápida.

 Ingredientes:

-      Muslos de pollo.

-      Patatas.

-      Ajos (dientes de ajos enteros).

-      Pimientos.

-      Cebolla.

-      Sal.

-      Pimienta.

-      Especias varias: Comino, romero, orégano…

-      Aceite.

-      Vino blanco.

Elaboración:

Si los muslos de pollo no lo habéis comprados limpios, a mí me gusta quitarles la piel.

Pelamos y cortamos en rodajas, las patatas, la cebolla, el pimiento. Los ajos no los pelamos, machacamos los dientes con piel y todo.

En una bandeja de horno ponemos primero las patatas (por que necesitan más tiempo de cocción para estar tiernas), los muslos y el resto de ingredientes (cebolla, pimientos y ajos). Y lo aliñamos todo con especias y aceite. Le echamos un vaso de vino blanco.

Metemos en el horno aproximadamente unos 40 minutos a 200º (dependiendo de cada horno). Comprobando que las patatas están tiernas y el pollo a nuestro gusto (doradito).

Que aproveche!!!

jueves, 9 de febrero de 2017

CERDO AL HORNO CON PATATAS (Por Susana Gamero)


Receta y foto enviada por Susana Gamero. Muchas gracias.

Hoy os traigo una receta deliciosa que nos hacen llegar desde Loja. Espero os guste.

Ingredientes:

Ø  Una cinta de lomo de cerdo cortado en rodajas (pero sin acabar de cortarlas, todas unidas). O un solomillo

Ø  2 patatas medianas

Ø  Aceite

Ø  Vino blanco

Ø  5 dientes de ajo

Ø  Popurrí de pimienta

Ø  Sal

Ø  500 gr. de cintas de bacon

Lavamos, pelamos las patatas y las cortamos en bastones grandecitos o lonchas gruesas. Reservamos.
Ponemos en una fuente la carne, espolvoreamos por encima sal y pimienta. Añadimos los ajos cortados en rodajas, las patatas, el bacon introducido entre las rodajas de carne, aceite y vino blanco.

Metemos la fuente en el horno, a media altura y dejamos que se cocine la carne, rociándola con el vino de vez en cuando.
Si se trata de un solomillo, como paso previo sellarlo. En una sartén con aceite bien caliente marcar el solomillo por todo su perímetro. No queremos cocinarlos, solo queremos que la carne se selle y los jugos queden en el interior del solomillo cuando lo horneemos, y que quede bien jugoso.

Que aproveche!!!!

lunes, 6 de febrero de 2017

GARBANZOS CON SOBRASADA



Hoy os traigo una receta que al principio os podría extrañar, pero os aseguro que es muy fácil de hacer y está muy buena. Tenéis que probarla y ya me contaréis.

Ingredientes:

-      Garbanzos cocidos. O bien de bote, o los preparáis vosotros mismos.

-      Cebolla.

-      Sobrasada.

-      Huevos.

-      1 vaso de caldo de pollo o cocido.

-      Una cucharadita de pimentón picante (opcional).

-      Aceite.

-      Ajos.

-      Sal al gusto.

Elaboración:

Calentamos la sartén con el aceite. Sofreímos la cebolla bien picada y añadimos los ajos cortados en láminas.

Agregamos los garbanzos y la sobrasada y salteamos unos minutos.

Echamos el caldo. Si queréis ponerle el pimentón picante sería el momento de hacerlo, pero yo prefiero no ponerlo, porque la sobrasada ya lleva.

Cocinamos a fuego medio durante diez minutos y, añadimos los huevos. Subimos el fuego y retiramos en cuanto los huevos estén a nuestro gusto.

Que aproveche!!!

 

viernes, 3 de febrero de 2017

SOLOMILLO EN HOJALDRE (Por Susana Gamero)



Receta y foto enviada por Susana Gamero. Gracias.

Ingredientes:

Ø  300 gr. de solomillo de ternera

Ø  1 láminas de hojaldre

Ø  1 huevo

Ø  50 gr. de paté a las finas hierbas

Ø  Aceite
Limpia el solomillo, corta 2 filetes gruesos y salpimiéntalos. Pon a calentar un chorrito de aceite en una sartén grande. Dóralos, retira y deja que se enfríen. Úntalos con el paté de finas hierbas y resérvalos.

Estira la lámina de hojaldre y córtala por la mitad, coloca los solomillos y tápalos de manera que queden perfectamente cubiertos. Sella los bordes con un tenedor y úntalos con huevo batido.
Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea a 200ºC durante 15 minutos.

Que aproveche!!!!

martes, 31 de enero de 2017

SOLOMILLO A LAS FINAS HIERBAS


Hoy os traigo una receta que preparé para la nochevieja, la cual tuvo una buena aceptación.

Ingredientes:

-      Solomillo de cerdo.

-      Sal.

-      Pimienta.

-      Finas hierbas (se pueden comprar ya preparadas), o bien usáis: orégano, tomillo, perejil, comino.

-      Coñac o brandy.

Para la guarnición:

-      2 patatas medianas.

-      Calabacín.

-      2 dientes de ajo.

-      Zanahorias.

Elaboración:

El día anterior a comer, un bol y mezclar aceite, sal, pimienta y las finas hierbas. Hacer bastante.

Coger el solomillo e impregnarlo con la mezcla, para que vaya cogiendo los sabores.

Meterlo en una bolsa y guardarlo en el frigorífico hasta el día siguiente, bien cerrado. Y con la mezcla que ha sobrado, reservarlo también, para cuando vayamos a cocinar.

Al día siguiente, una vez atemperado el solomillo, lo metemos en una olla grande, junto con la mezcla que sobró, a fuego lento. Procurando darle la vuelta cada cierto tiempo, para que se vaya haciendo por todas partes. Y le añadimos el vaso de coñac o brandy. Procurando que no se quede seco.

Por otro lado, empezamos con la guarnición. Primero haremos las patatas. Las lavamos y las partimos por la mitad o en trozos grandes (con piel y todo). Salpimentamos y ponemos un poquito de aceite por encima. Lo ponemos en una bandeja de horno y lo metemos a 200º unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras, pelamos y picamos en daditos el calabacín y los dientes de ajo. La zanahoria en rodajas medianas. Las salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal, hasta que estén tiernas.

Para servir, cortamos el solomillo en rodajas, añadimos un trozo o dos de patatas y algo de verdura. Por encima del solomillo se le puede echar o bien líquido de la mezcla caliente, salta tártara o mojo rojo.

Que aproveche!!!

sábado, 21 de enero de 2017

ENSALADA DE BACALAO AHUMADO Y MANDARINA (Por Susana Gamero)



Hoy os traigo una receta y foto enviada por mi amiga Susana Gamero desde Loja (Granada). Gracias Susana.

Ingredientes:

Ø  Corazón de ensalada

Ø  Mandarinas

Ø  Bacalao ahumado

Ø  1 yema de huevo duro

Ø  Aceite

Ø  Vinagre

 Elaboración:
Colocamos la ensalada y sobre ella los gajos de mandarina y láminas de bacalao.

Echamos sobre la preparación anterior la vinagreta: yema de huevo duro batida junto con el aceite y el vinagre.
Lista para servir.

Que aproveche!!!


sábado, 14 de enero de 2017

BIZCOCHO DE HELADO



Hoy os traigo una receta muy original, por distinta. Ya que, esta receta se puede hacer solamente con dos ingredientes……si si si, habéis leído bien. Con sólo dos ingredientes se puede hacer. Luego, si queréis, podéis añadirle más cosas….pero eso a gusto de cada uno. Yo os voy a dar la receta con esos solo dos ingredientes y que cada cual la haga como mejor vea.

Ingredientes:

-      2 tazas de helado cremoso. Cuanto más cremoso mejor, ya que así llevará más huevo y leche.

-      1 taza y media de harina de bizcocho o de tempura. También se le podría añadir un sobre de levadura.

Elaboración:

Tamizar la harina. Juntar con las dos tazas de helado y mezclar. Hasta que se quede una textura consistente y perfectamente mezclado.

Meter en el horno a 180º unos 20 minutos.

Que aproveche!!!!

Nota:

Os recomiendo uséis un helado intenso de sabor, pues al no llevar azúcar ni ningún añadido más, se podría quedar un poco insulso. Yo la hice con helado de turrón, y aunque estaba esponjoso, no tenía mucho sabor. Ya me contaréis.

jueves, 22 de diciembre de 2016

MORTERO DE CARNE



Ingredientes:

-       Carne picada.

-       2 Huevos.

-       Sal.

-       Pimienta molida.

-       Ajo en polvo o muy picado.

-       Pan rallado.

-       Jamón York en lonchas.

-       Queso en lonchas.

-       Espinacas (yo le puse canónigos).

-       Lonchas de beicon.
              

Elaboración:

Aliñamos en un bol, la carne picada, con los huevos, sal, pimienta, el ajo (si es en polvo es más cómodo, si no tienes puedes picar unos dientes muy pequeños) y el pan rallado.

En la bandeja del horno, lo cubrimos con papel de aluminio y extendemos el aliño de la carne picada. Cubriéndolo bien y sin que sobresalga de la bandeja..

Encima de la carne picada, en la parte central (dejando 2 ó 3 dedos hasta llegar al extremo), ponemos las lonchas de jamón york. Encima el queso y después los canónigos.

Ayudándonos del papel de aluminio , vamos cerrando la carne picada (pero solamente la carne, el papel de aluminio no lo cerramos), formando un  rulo (de ahí el nombre de mortero, como si fuese una bala). Procurando cerrarlo bien por los lados y al final, para que cuando se derrita el queso no se salga mientras que se hace. Quitamos de la bandeja y reservamos.

Ponemos de nuevo sobre la bandeja del horno, papel de aluminio. Ponemos las lonchas de beicon en la parte central de la bandeja. Una vez colocado, ponemos el mortero de carne en medio y ayudándonos de nuevo con el papel de aluminio (que ahora si cerraríamos también), vamos cerrándolo todo. Intentar que quede todo bien cerrado.

Horneamos a 180º 25 minutos. Sacamos del horno y abrimos el papel de aluminio por arriba y volvemos a meterlo en el horno unos 25 minutos aproximadamente a 250º.

Que aproveche.