BIZCOCHO DE CALABAZA (Por Ana Isabel Cobo Cuenca).

Receta y foto enviada por Ana Isabel Cobo Cuenca. Gracias.

Ingredientes:

-      250 gr. de calabaza.

-      3 huevos.

-      250 gr. de azúcar.

-      100 ml. de aceite de girasol.

-      250 gr. de harina.

-      1 sobre de levadura.

-      Canela.

Elaboración:

Cocemos la calabaza.

Por otro lado, ponemos los huevos, el azúcar y el aceite de girasol. Batimos todo bien.

Le añadimos la harina y el sobre de levadura y volvemos a batir.

Incorporamos la calabaza escurrida.

Lo vertemos en el molde que vayamos a usar, previamente untado en un poco de aceite y harina. Lo metemos en el horno a 170º durante 30 ó 40 minutos.