sábado, 19 de abril de 2014

Arroz con Leche

Ingredientes:
- Arroz.
- Cáscara de Limón.
- Canela en Rama.
- Leche.
- Azúcar.
- Canela en Polvo.

Elaboración:

Cocer el arroz con poca agua. Si que llegue a estar del todo, echamos la cáscara de limón, la canela en rama, leche y azúcar (yo le eché 2 cucharadas de azúcar, pero eso es al gusto). Y que siga hirviendo, moviéndolo siempre con una cuchara de palo.
Cuando esté el arroz tierno (y sin que se haya evaporado toda la leche), cogemos una fuente y le echamos un poco de leche (cubrir la base), echamos el arroz en la fuente (quitándole la cáscara de limón y la canela en rama). Le espolvoreamos la canela en polvo y lo dejamos enfriar.


jueves, 17 de abril de 2014

Pescado al horno con Vieiras.

Ingredientes:
- 3 dientes Ajos.
- 1 cebolla pequeña.
- Salsa de tomate natural al gusto.
- Nata para cocinar (1 brick de 220 ml).
- 3 filetes de pescado (merluza, lenguado, mero, panga....).
- Sal.
- Pimienta.
- Pan rallado.
- 12 Vieiras.

Elaboración:

En una pirex de horno, poner en el fondo un chorro de aceite.
Encima poner ajo y cebolla muy picado.
Colocar los filetes de pescado salpimentados (Si se quiere se puede rebozar en harina primero), y las vieiras.
Cubrirlo todo con la salsa de tomate y el brick de nata (previamente mezclado bien).
Espolvorear por encima pan rallado.
Meter en el horno precalentado, a 200º durante unos 45 minutos aproximadamente, a media altura.
Vigilar que no se tueste o queme el pan rallado.

Nota:
Se puede hacer también con gambas. Y a la hora de servir, se puede añadir unas papas guisadas.

Buen provecho.

miércoles, 16 de abril de 2014

Torrijas de vino

Receta y foto enviada por nuestra amiga Ana Isabel Cobo Cuenca. Gracias.

Se hace prácticamente igual que la torrijas de leche, pero se cambia la leche por vino, agua y canela en polvo.
El vino que no sea muy peleón. También valdría Pedro Ximénez o moscatel, pero siempre mezclándolo con agua y canela.

Torrijas de leche


Receta y foto enviada por nuestra amiga Ana Isabel Cobo Cuenca. Gracias.

Ingredientes:
Litro y medio de leche.
Canela en rama
Cáscaras de naranja y limón (no echar lo blanco por que amarga)
4 cucharas soperas de azúcar.
Pan en rebanadas. (ojito con el tipo de pan que se usa).
6 huevos batidos.
Aceite
Azúcar y canela en polvo.

Elaboración:

1º Cocer leche, canela en rama, cáscaras y azúcar.
2º Mojar las rebanadas de pan.
3º Rebozarlas en huevo.
4º Freírlas.
5º Escurrir en papel de cocina, para retirar el exceso de aceite.
6º Envolver las torrijas en azúcar y canela en polvo.
7º Una vez hechas todas las torrijas, hacer un almibar ligero con el azúcar y canela que ha sobrado, echándole un poco de agua.
8º Echar el almibar por encima de las torrijas.

Nota: Están más ricas de un día para otro.


Helado de fresa y naranja con virutas de chocolate (por Ana Isabel Cobo Cuenca)









Receta y fotos enviada por nuestra amiga Ana Isabel Cobo Cuenca. Gracias.

Magnífica receta ideal para ésta época del año que ya empieza el calorcito y apetece tomar cosas frescas.

Ingredientes:

Fresones lavados y congelados.
Zumo de naranja.
3 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Se bate todo y a la hora de servir se adorna con chocolate.

Nota: Se puede cambiar el zumo de naranja por leche condensada. Y, también se puede hacer con otras frutas.

domingo, 13 de abril de 2014

Patatas en salsa verde con huevo duro



Esta receta es muy apropiada para la época en que estamos de Semana Santa, y muy rica de sabor. Disfruten.

Ingredientes:
Patatas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de harina.
2 huevos.
1 ramita de perejil.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

Preparación:
1º) Cuece los huevos en agua con sal 10 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y lávalos. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas gruesas. Pela la cebolla y pícala.
2º) Pela los ajos y sofríelos en una cazuela con el aceite hasta que empiecen a tomar color. Retíralos, añade la cebolla y rehógala hasta que esté blandita y transparente. Incorpora las patatas y la harina, salpimienta y cubre con agua caliente.
3º) Deja cocer durante 15 minutos. Mientras, prepara un majado con los ajos y el perejil lavado y picado. Deslíalo con un poco de caldo de cocción, añádelo a la cazuela y cuece 5 minutos más. Sirve las patatas calientes, con su salsa y el huevo duro picado.

Truco: Puedes completar este plato, añadiéndole unas chirlas, unas rodajas de pescadilla o unas puntas de espárrago.

Crepe (por Ana Isabel Cobo Cuenca)



Fotos y receta enviada por nuestra amiga de Toledo, Ana Isabel Cobo Cuenca. La decoración de los Crepes corrieron a cargo de sus hijas. Gracias.

Ingredientes:
250 gr. de harina.
300 ml de leche.
2 huevos.
1 cucharadita de aceite.
1 pellizco de sal.

Elaboración:

Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 15 segundos a velocidad 6.

Nota: Se pueden hacer saladas pero rellenándolas con jamón, queso y huevo. Dulces con chocolate blanco, normal, nata, leche condensada, fruta, mermelada...etc.

Tortitas (por Ana Isabel Cobo Cuenca)



Receta y foto enviada por nuestra amiga Ana Isabel Cobo Cuenca, desde Toledo. Gracias.



Ingredientes:

150 gr. de harina.
1/2 cucharadita de sal.
50 gr. de mantequilla.
2 cucharadas de azúcar.
200 ml. de leche.
2 huevos.
1 cucharadita de levadura.

Preparación:

Vierta todos los ingredientes en el vaso y mezcle 15 segundos a velocidad 6. A continuación, pincele una sartén pequeñita con mantequilla y caliente al fuego.
Añada un cacito de la masa preparada y cuando comiencen a salir burbujas por la superficie, dele la vuelta y dore por el otro lado.
Sirva con nata, chocolate, caramelo líquido, mermelada, etc.

3 Chocolates (Por Ana Isabel Cobo Cuenca)









Receta y fotos enviadas por nuestra amiga Ana Isabel Cobo Cuenca, desde Toledo. Muchas gracias.


Ingredientes:

1L. nata líquida.
1/2 de leche.
3 sobres de cuajada Royal.
150 gr. de Chocolate negro, con leche y blanco.
225 gr. de azúcar.

Preparación:

Se hace una base con galletas o bizcocho (mejor con galletas).

En un cazo se mezcla la nata con la leche.

De la mezcla anterior hay que hacer 3 partes, es decir, 1/3 de la mezcla se pone en un cazo para cocer junto con el chocolate blanco, el sobre de cuajada (disolver con un poco de mezcla el sobre de cuajada) y 50 gr. de azúcar.
Consejo: Primero hacemos el chocolate blanco, luego con leche y por último el negro.
Se deja hasta que empiece a cocer y se vierte en el recipiente con la base de galletas, metiéndose en el frigorífico.

Por último, se repite el paso anterior con el chocolate con leche, añadiéndole 75 gr. de azúcar y luego el chocolate negro con 100 gr. de azúcar.

Nota: Está mejor de un día para otro.

Cake de Plátano y Nueces (por Susana Gamero)

Fotos y receta enviada por nuestra amiga Susana Gamero que reproduzco integramente. Gracias, tiene una pinta exquisita


















Ingredientes:
-2 Plátanos.
-2 Huevos.
-300 gr. de harina.
-1 cucharadita de levadura.
-200 gr. de azúcar.
-200 ml. de aceite.
-10 ó 12 nueces peladas y picadas.

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar en la batidora hasta conseguir una crema muy espumosa. Añadir el aceite, la harina con la levadura.
Una vez mezclado todo, añadir pequeñas porciones de plátano machacado y las nueces picadas.
Engrasar un molde, llenar hasta las 3/4 partas y, cocer durante 40 minutos a 160º.